Tarta de maizena con dulce de leche

En un bol, mezclar la manteca con el azúcar, agregar las yemas, la esencia de vainilla, el coñac y batir muy bien.

Aparte, tamizar la harina, la maizena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio e incorporarlos a la primera preparación.

Unir los ingredientes hasta formar una masa que no se debe trabajar. Esdecir, unir los ingredientes sin trabajar la masa.

Dividir la masa en dos partes y acomodarlas en moldes separados, previamente enmantecados y enharinados. Se pueden utilizar dos moldes iguales al mismo tiempo, o bien, el mismo cocinando primero una mitad, y luego, la otra. Es conveniente colocar papel manteca (papel para horno), enmantecado y enharinado, en el fondo de los moldes.

Cocinar en horno moderado durante 15 minutos aprox. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.