Calabacines rellenos

Picamos en trozos pequeños la cebolla, zanahoria, tomate, Champiñones.

Abrimos los calabacines para hacer 2 partes que nos queden a lo largo y los vaciamos dejando la pulpa aparte para picarla.

Colocamos en una sartén aceite y cuando esté caliente insertamos el pollo, cuando esté un poco hecho introducimos la zanahoria, el calabacín y la cebolla.

Cuando esté casi la zanahoria y la cebolla introducimos el tomate. Una vez que esté todo pochado introducimos el champiñón y damos unas vueltas hasta que se nos haga.

En la bandeja del horno con papel de hornear ponemos los calabacines e introducimos en el horno hasta que estén hechos.

Una vez que tenemos el pisto y los calabacines cocinados, rellenamos los calabacines con el pisto y por encima ponemos el queso e introducimos en el horno hasta que se funda. Ya están listos para servir!!