Fideuá con frutos del mar

Bueno, bueno, bueno, qué espectáculo para un día de fiesta en familia. Sin duda una receta 10, todos encantados junto a la mesa. Una receta que no falla en sabor, color y buen gusto. Estas fiestas vais a triunfar, vamos a la cocina.

En esta fideuá no se han añadido mejillones, pero se pueden añadir si os gustan.

#mirecetario Hay muchas maneras de hacer una Fideuà. Y esta es una de ellas. Siempre digo que tiene tres secretos: un buen producto, un sofrito a fuego lento y con paciencia, bien hecho y un caldo de pescado a la altura. Con estos tres principios, ¡triunfarán seguro! Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/rl8fedmYpC8

Esta receta es copiada de Karlos Arguiñano, pero yo he cambiado algunas cosas. El primero y muy importante para mí es, freír un poco los fideos.Las gambas las compro congeladas de pescadería.Esta receta, si tienes todos los ingredientes preparados se hace enseguida.El caldo de pescado lo hago, con cabezas, espinas de pescado y las hierbas de caldo.

Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:ttp://vinoymiel.blogspot.com/2018/04/fideuá-marinera.html

Versión marinera de la tradicional paella pero con fideos. Muy tradicional en la parte de Levante y sobre todo en los pueblos costeros del Mediterráneo.

#calendario2026Una comida deliciosa

Para el día mundial de la pasta, he elegido la versión más autóctona de pasta que conozco, la de fideos huecos, en forma de gancho, que usamos para hacer la rica fideuà . He utilizado el fumet que hice hace unos días y que tenía congelado. Viene más bien tenerlo hecho!! Con ingredientes de calidad, y atención, queda deliciosa!! Es muy muy fácil de hacer, compruébalo !!#pasta

Dicen q un valenciano fue a hacer una paella y como no tenía arroz le echó pasta creando así la fideuáDe cualquier manera es un plato delicioso, rico y saludable.

Antes de empezar con la receta os comento que para hacer el caldo como para 4 personas necesitariamos más o menos 1 o 1, 5 kilos de pescado de descartes, en Levante le llamamos morralla, es un pescado por así decirlo humilde y con poca salida comercial. Se hierve junto con media cabeza de ajos, 250ml de tomate triturado, 2 ñoras, aceite de oliva y agua hasta cubrir bien, poner a fuego medio sin que llegue a hervir una hora más o menos y después colar. Esta sería la idea básica aunque cada maestrillo tiene su librillo ;)

En esta receta trato de preparar una fideuá lo mas sencillo posible sin complicarnos mucho la vida pero sin perder nada de los sabores del mar, si queremos hacerla más genuina no podemos olvidarnos de preparar una buena salmorreta o hacer el caldo con morralla, pero eso ya es otra historia ;)

Fideua marinera con rape, merluza, calamar, cigalas y almejas.

#cocinandonuestrasraices #estaesmiversion

Hoy propongo lo que yo llamo fideuá para torpes en la cocina, con dos productos del Mercadona se logra un sabor muy rico y sin ser un cocinitas.

Yo era la primera vez que lo hacía cogí una receta donde no se tostaban los fideos pero la próxima vez los tostare para que queden más sueltos.Pero el sabor es riquissimo!!!

Esta receta siempre me recordará a mi madre porque es de las pocas recetas que sigue haciendo, aunque muy de vez en cuando muy a mi pesar 😅 Es una receta muy sencilla pero con ingredientes de calidad sale exquisita, por eso nos gusta tanto en casa.

Es una receta muy común en, mi casa y particular, por que yo echo espaguetis partidos.

Me encanta cocinar fideuá porque siempre que lo cocino, me sale muy rico y ahora que es verano disfruto preparándolo en España.

#platounico