Fideuá marinera con concentrado de caldo de caldero
SeñorCarpaccio @carpaccio
En esta receta trato de preparar una fideuá lo mas sencillo posible sin complicarnos mucho la vida pero sin perder nada de los sabores del mar, si queremos hacerla más genuina no podemos olvidarnos de preparar una buena salmorreta o hacer el caldo con morralla, pero eso ya es otra historia ;)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En esta receta lo más complicado será conocer la mezcla del caldo concentrado que es de 3 a 1 (3 de agua 1 de concentrado), si tenéis alguna duda podéis verlo en mi canal de youtube
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En una olla hacemos la mezcla, removemos bien y le damos un calentón y apartamos a un lado
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En un paellero o sartèn ancha ponemos un buen chorro de aceite y empezamos sofriendo el pimiento que previamente habremos cortado en tiras y reservar.
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En el mismo aceite vamos a sofreír la cebolla que previamente habremos cortado en trocitos muy peuqeños, pizca de sal, cuando empiece a dorarse añadimos la cucharada de tomate y seguimos sofriendo hasta que el tomate y cebolla pierdan toda el agua y nos quede una mezcla espesa
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Añadimos el combo de marisco (en este caso lleva ventresca de atún y sepia, pero otras veces le pongo también gambas o almejas) y sofreímos un par de minutos más.
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Añadimos el vaso de fideo grueso y pizca de colorante y seguimos un par de minutos más, hasta que el fideo absorva todos los jugos, (me gusta darle una sofreidita antes para que los fideos queden mas sueltos una vez finalizado el plato)
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Añadimos los dos vasos de la mezcla de concentrado con el agua y antes de que el caldo se consuma probaremos de sal por si hubiese que añadir, aunque este caldo ya de por si es bien salado
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Ponemos también los pimientos por encima y a esperar que se consuma todo el caldo tal y como hacemos con cualquier paella, dejamos reposar unos minutos y a comer
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A SeñorCarpaccio le encantará ver cómo quedó.
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Hay días en los que me encanta pasar horas en la cocina, es por así llamarlo "mi momento de relax" (o de locura máxima 😜).Empecé utilizando la app de Cookpad como block de notas para no perder algunas recetas, y más tarde fuí animandome poco a poco a compartirlas con el resto de la gente.Me encanta la cocina mediterranea 🥘🥗, oriental 🍣🍜 y mexicana 🌮🌶️.
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Fideuá marinera
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Fideuá marinera
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:ttp://vinoymiel.blogspot.com/2018/04/fideuá-marinera.html
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**Este es el enlace del video de la elaboracion de esta fantastica Fideua de mariscohttps://youtu.be/8Zr6BU1G4dU**Aqui podreis disfrutar de miblog (la cocina tradicional de cambalache3)http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2016/02/fidehua-de-marisco.htmlFideuá de marisco, una perfecta receta para celebrar una sobremesa de domingo con familiares o amigos o incluso los dos.una receta riquísima, nuestra con un sabor a mar con un surtido de marisco increíble.quisiera dedicaros a todos está receta la fideuá de marisco a todos los que os suscribís a mi canal, todos los que me mandáis esos comentarios tan bonitos y por tantas manitas arriba que me dais un beso muy fuerte de vuestro amigo cambalache3.
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