Pierna de cerdo adobada al horno

El cooksnap de loli moreno cuando hizo Pierna de cerdo adobada al horno.
El cooksnap de Becky cuando hizo Pierna de cerdo adobada al horno.
Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Se trata de un trozo de lechón (la pierna de cerdo) bañado en una salsa especial denominada adobo que se prepara con especias variadas, aceite, ajo, perejil, zumo de limón y whisky en este caso en particular, porque el whisky puede reemplazarse por vino blanco o vinagre.
Cómo perderse esta receta de Pierna de Navidad fácil, rica y especial. Fácil porque solamente consiste en adobar muy bien la carne. Rica porque disfrutarás con su color, sabor y aroma. Especial para agasajar a la familia y amigos que quedarán encantados.

Vídeo: Pierna de cerdo adobada paso a paso

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 1pierna de cerdo ya marcada para que resulte fácil cortar las porciones una vez horneada
  2. 1 vasoaceite de oliva suave
  3. 1/2 vasowhisky
  4. El zumo de 1 limón
  5. 1 cdaorégano
  6. 1 cdtscolmada de pimienta negra molida
  7. 1 cdtscolmada de ají picante triturado
  8. 1 cdtscolmada de pimentón dulce
  9. 2 dientesajo muy picaditos
  10. 1 cdaperejil picado
  11. a gustoSal

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Colocar en un bol u otro recipiente hondo todas las especias, el aceite, el wisky, el zumo de limón, el ajo y perejil picados.

  2. 2

    Introducir en el recipiente con esta preparación (adobo) la pierna de cerdo y bañarla por completo.

  3. 3

    Retirar la pierna de cerdo del bol, colocarla adobada en una fuente en la nevera y tapada con papel de plata durante 24 horas, reservando por separado lo que quedó de la preparación de especias, aceite, whisky, etc. (adobo).

  4. 4

    Colocar la pierna de cerdo adobada en una asadera (sin el papel de plata) y verter sobre ella el adobo reservado.

    Foto del paso 4 de la receta: Pierna de cerdo adobada al horno
  5. 5

    Hornear entre 2 y 3 horas a fuego moderado. Incluso puede llevar más tiempo de cocción.

  6. 6

    Cada tanto, con una cuchara rociar la carne con el adobo.

  7. 7

    Retirar cuando el cuerito que recubre la carne esté dorado y crujiente.

  8. 8

    Dejar enfriar y servir en porciones.

  9. 9

    Ver paso a paso cómo hacer la pierna adobada asada:

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Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
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