Masa arenosa para tartas, tarteletas y pasteles variados
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Es una masa fina y agradable que se desmenuza al masticar, lo que sin duda origina su nombre. Se utiliza tanto para pequeños pasteles a los que se les puede dar formas distintas y graciosas como para tartas muy refinadas.
La manera de incorporar sus ingredientes y de amasar hacen que se obtenga esta masa de aspecto desmenuzable.
Las cantidades dadas rinde para una tarta de 20 cm de diámetro o unas 15 tartaletas o unos 20 polvorones.
Con esta masa preparé la tarta de plátanos y fresas que pueden encontrar en mi recetario, pero hice un pequeño cambio para darle un sabor diferente reemplazando 100 g de harina por 100 g de almendras molidas y puedo decirles que ha quedado estupenda.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar el azúcar en un bol, añadir el huevo entero y la sal.
- 2
Mezclar los ingredientes hasta que se forme una crema voluminosa.
- 3
Agregar toda la harina de una sola vez, previamente pasada por el tamiz y mezclar.
- 4
Revolver la masa con los dedos transformándola en una infinidad de pequeños granos. Esta técnica u operación se llama "enarenar" la masa.
- 5
Echar en el centro de la masa la mantequilla cortada en trocitos pequeños.
- 6
Incorporar los trocitos de mantequilla a la masa con las manos y amasar hasta que quede lisa y no se pegue en los dedos.
- 7
Formar una bola de masa, colocarla en la mesa espolvoreada con harina.
- 8
Extender la masa con el rodillo o palo de amasar. Para hacer una tarta trasladar la masa estirada sobre el molde previamente enmantecado y enharinado. Para hacer tarteletas cortar los trozos de masa con la misma forma de los moldes pero un poco más grandes.
- 9
Pinchar la masa con un tenedor si se va a cocinar en blanco, es decir sin ningún tipo de relleno, sólo la masa.
- 10
Cocinar a fuego más bien bajo porque así lo requiere este tipo de masa.
- 11
Retirar del horno cuando ha adoptado un color rubio claro o dorado suave.
- 12
Dejar enfriar las tartas antes de desmoldarlas ya que esta masa se parte fácilmente cuando está caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/121074
Recetas similares
Base para tartas y tartaletas de masa quebrada dulce
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=DyV51QWnSEABase para tartas y tartaletas de masa quebrada dulce.
Crema de yema para tartas y pasteles
Si queréis hacer un pastel de yema, es imprescindible que tengáis esta receta, ya que es la auténtica crema de yema pastelera. La podréis utilizar tanto para los rellenos como para la decoración.Vídeo: Vídeo crema para tartas y pasteles
Almíbar para bañar tartas y pasteles
Almíbar para bañar Tartas. El Forner de Alella os va a enseñar como preparar un almíbar que os servirá para bañar muchas tartas. Es muy fácil y se conserva mucho tiempo. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestra web #www.elfornerdealella.comVídeo: Almíbar para bañar tortas y pasteles. Para ver el video, clica este enlace. https://youtu.be/75U8fE7WFAE
Masa para Tartas y Galletas
Masa dulce para tartas o galletitas
**Como habrán visto en muchas de las recetas que publiqué uso esta masa. Es super fácil, rica y la heredé de un cuadernito de mi abuela. Se puede usar como base para tartas dulces o se pueden hacer galletitas que también quedan riquísimas. **
Masa para tartas saladas
La masa casera para las tartas saladas.
Masa de mantequilla, perfecta para tartas
Como hacer masa de mantequilla perfecta para tartasAquí la receta original italiana...con ese masa hacemos: crostate de frutas, para la semana Santa la mitica tarta Pastiera de Nápoles, galletas y mucho más.Lista en poco tiempo es perfecta para regalar un poco de dulzura en familia.
Masa base para tartas dulces
Muy facilita y rendidora, es una de las mejores que encontré. Y digo una, porque la mejor la tengo ahora mismo perdida jajaja. Tengo tantos recetarios, cuadernos, notitas y qué se yo, que lo pierdo todo. :)La receta da para dos tartas.
Masa base para tartas saladas crujiente
Esta masa es la que yo utilizo para cualquier tipo de tarta salada. He probado varias recetas y ésta es la que mejor resultado me ha dado, es rápida de hacer, económica y queda muy crujiente. Adminte todo tipo de rellenos fríos o calientes.
Masa sin levadura para hacer tartas
Hoy vamos a hacer una masa para elaborar tartas saladas o dulces. Muy sencilla de hacer y con un resultado estupendo!
Masa dulce para cualquier tipo de tarta
Súper fácil de hacer 👍con un tips😉
Masa básica para tartaletas dulces
La masa para hacer tartaletas dulces y rellenarlas de frutas, mermeladas, cremas, etc.
Masa para tartaletas caseras
Ayer hice esta masa para hacer tartaletas que rellené con la mezcla navideña mincemeat para hacer estas mince pies (receta del relleno: https://Cookpad.com/es/recetas/14180252 ). Es la primera vez que uso una receta de masa con harina de almendras y la verdad es que salieron estupendamente y la masa estaba deliciosa. Se podrían usar para todo tipo de rellenos dulces - puré de manzana u otra fruta, mermelada. También para rellenos salados tipo pequeños quiche, crema de champiñones y brie, cebolla caramelizada con tomates y queso ricotta.. También se podrían hacer vacías y servir frías con queso en crema, salmón, alcaparras y eneldo, hummus con unas láminas de trufa etc. etc. Si las vas a hacer vacías, convendría poner unos garbanzos secos en cada una. Y si las vas a hacer con relleno salado, puedes omitir el azúcar. Las cantidades dan para unas 20 tartaletas. Yo solo hice 6 y he congelado el resto de la masa en 3 bolas para hacer durante las Navidades.
Masa básica sin azúcar para tartas de Doña Petrona
Buscando una receta que prometí pasarle a mi amiga MaDolors, apareció este mini recetario de Dña Petrona C. de Gandulfo que perteneció a mi madre.La ilustre cocinera argentina, lo hizo para una marca de edulcorante líquido y lo guardaré como una auténtica reliquia.De este recetario os voy a poner una receta ligth de masa para tarta. Y sin más preámbulos, aquí la teneis.
Masa base de chocolate para tartas dulces
Esta es una masa parecida a la pasta quebrada, con estas cantidades da para dos tartas medianas.Es una masa que queda crujiente y con un sabor muy especial. Os recomiendo que useis un cacao de buena calidad. De ello dependerá que la masa sea buena.
Masa básica de tarta
Puede hacerse con premezcla sin TACC o reemplazar la misma por harina 0000.Los ingredientes son para un molde grande de tarta con borde (sin tapa)
Masa de Tarta Dulce
Receta de la masa de la tarta dulce, fácil con pocos ingredientes y muy rica
Masas quebradas para base de tartas
O LLAMADA TAMBIEN BRISA O BRISE .4 MASAS DIFERENTES , PARA TARTA DULCE, SALADA , DULCE CHOCOLATEDA Y ALMENDRADA SIRVE PARA BASE DE TARTAS O QUICHES. CON ESTAS MASAS TAMBIEN SE PUEDE HACER GALLETAS PARA EL TE, SEGUN LA MEDIDA DEL MOLDE TE PUEDEN SALIR HASTA PARA DOS TARTAS.MI FAVORITA : LA ALMENDRADA
Masa de harina integral de espelta para tartas
Esta masa es especial para personas con intolerancia a otras harinas, o que quieran consumir algo más sano.La espelta, cereal antiguo, muy antiguo, no ha sufrido modificaciones genéticas, por lo tanto, tiene un valor nutricional superior al del trigo común. Pero, al tener gluten, no es apta para los celíacos.
Masa base semiintegral para quiches o tartas saladas
Una masa muy nutritiva y sana para hacer tartas saladas, en este caso le agrego harina integral, es muy sencilla de hacer y queda muy buena.Se puede hacer cantidad y luego congelar los bollos, o bien precocinarlas y luego congelarlas separadas por un papel de hornear.
Masa integral para tartas dulces al aroma de naranja
Entre las masas base para elaborar tartas o tartaletas dulces, esta al aroma de naranja es una de las que más me gusta para rellenar con frutas frescas.Es muy sencilla de elaborar y se puede hacer el doble de cantidad, o más, hacer unos bollos envueltos en papel film y guardarlos en el congelador para el momento en que se necesite.De esta forma, cada vez que queramos hacer una tarta dulce no tendremos más que retirar unas horas antes la masa del congelador, y estará lista para estirar y utilizar en nuestras preparaciones dulces.
Base de galletas para tartas
Esta receta es ideal para preparar cualquier tarta fría o semifría, y se prepara con muy pocos ingredientes, y de una manera muy sencilla.
Masa integral de espelta para tartas saladas y dulces
Las tartas son una apuesta segura para un entrante, un segundo o un postre. Son rápidas, variadas y gustan mucho.También podemos utilizar distintas harinas y rellenos. Y, generalmente se pueden preparar en poco tiempo.Además, si hacemos más cantidad, podemos hacer bollitos envueltos en papel film y congelarlos. De esta forma será fácil improvisar una tarta.
Mantequilla para pasteles
Para el relleno y la decoración, de tartas y pasteles, es imprescindible rebajar la mantequilla. Hoy haremos una receta para que os quede una mantequilla muy suave y que os servirá para decorar tanto en manga pastelera, como para esparcirla y distribuirla muy bien por todo el pastel.Vídeo: Vídeo mantequilla para pasteles
Masa de tarta dulce
Y con la masa hice tarteletitas para regalar
maite 
Bizcocho para tartas
Bollo base para tartas
Un bollo ideal para desayunar o una meriendita y nos sirve también como base de tartas
Masa con queso y perejil para tartas saladas
Me gusta mucho trabajar con masas saladas y dulces, y ayer preparé una diferente para tartas saladas.Es muy fácil, económica y distinta de las que suelo hacer. Aquí os dejo la receta y espero que os guste.Por cierto, se puede hacer más cantidad y congelar en bollos listos para utilizar.
Bizcocho para tartas
#delantaldorado esta receta la he visto en youtube, la he cambiado un poco a mi gusto y muy rico.
Masa para cake pops y mini rosquillas de colores y diferentes sabores
La masa que mejor ha salido para los cake pops y mini rosquillas. Está buenísima y muy tierna. Nos encanta!! Una vez que lo hagas ya sólo te queda decorar ¡¡que es muy divertido!! Os dejo la receta de la masa y la cocción.https://patricientacook.es/masa-cake-pops-y-mini-rosquillas-de-colores/#mirecetario#CookpadCocinaConAlexa
Esta receta también está disponible en Cookpad Estados Unidos: 
Sandy Dough for Tarts, Tartlets, and Various Pastries
Sandy Dough for Tarts, Tartlets, and Various Pastries Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/121074
Comentarios