Masa para tartaletas caseras

Ayer hice esta masa para hacer tartaletas que rellené con la mezcla navideña mincemeat para hacer estas mince pies (receta del relleno: https://Cookpad.com/es/recetas/14180252 ). Es la primera vez que uso una receta de masa con harina de almendras y la verdad es que salieron estupendamente y la masa estaba deliciosa. Se podrían usar para todo tipo de rellenos dulces - puré de manzana u otra fruta, mermelada. También para rellenos salados tipo pequeños quiche, crema de champiñones y brie, cebolla caramelizada con tomates y queso ricotta.. También se podrían hacer vacías y servir frías con queso en crema, salmón, alcaparras y eneldo, hummus con unas láminas de trufa etc. etc. Si las vas a hacer vacías, convendría poner unos garbanzos secos en cada una. Y si las vas a hacer con relleno salado, puedes omitir el azúcar. Las cantidades dan para unas 20 tartaletas. Yo solo hice 6 y he congelado el resto de la masa en 3 bolas para hacer durante las Navidades.
Masa para tartaletas caseras
Ayer hice esta masa para hacer tartaletas que rellené con la mezcla navideña mincemeat para hacer estas mince pies (receta del relleno: https://Cookpad.com/es/recetas/14180252 ). Es la primera vez que uso una receta de masa con harina de almendras y la verdad es que salieron estupendamente y la masa estaba deliciosa. Se podrían usar para todo tipo de rellenos dulces - puré de manzana u otra fruta, mermelada. También para rellenos salados tipo pequeños quiche, crema de champiñones y brie, cebolla caramelizada con tomates y queso ricotta.. También se podrían hacer vacías y servir frías con queso en crema, salmón, alcaparras y eneldo, hummus con unas láminas de trufa etc. etc. Si las vas a hacer vacías, convendría poner unos garbanzos secos en cada una. Y si las vas a hacer con relleno salado, puedes omitir el azúcar. Las cantidades dan para unas 20 tartaletas. Yo solo hice 6 y he congelado el resto de la masa en 3 bolas para hacer durante las Navidades.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes. ponemos la harina, las almendras molidas y la pizca de sal en un bol grande. Rallamos la mantequilla (importante que esté fría, directo de la nevera), y mezclamos con los dedos hasta conseguir una masa que parece arena mojada.
- 2
Batimos las yemas y agregamos el aroma de azahar y 2 cucharadas de agua fría. Agregamos esto al bol y amasamos haciendo una bola.
- 3
La envolvemos y dejamos en la nevera media hora. (Tengo una bolsa de plástico que uso para el paso de enfriar masas, luego la pongo al revés, la friego y la guardo para la próxima vez). Ponemos el horno a 200º. Espolvoreamos una tabla con harina y aplanamos con el rodillo (si no tienes uno, puedes usar una botella limpia de vino o cerveza). Engrasar los moldes de tartaletas y con cuidado cortar discos (si no tienes cortador, puedes usar un vaso) y colocarlos en los moldes y rellenarlas.
- 4
Introducimos la bandeja en el horno. Dejamos durante 20 minutos y al sacarlas las dejamos enfriar antes de colocarlas sobre una rejilla. ¡Y listo!
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