Tarta de queso en Mambo

Precalentar el horno a 200 grados.

Poner las galletas en el vaso, 200 gr aprox, y le damos un par de golpes de turbo, hasta que estén las galletas trituradas, sin que se hagan harina.

Poner en un bowl 250 gr de mantequilla y fundirlos en microondas, se añaden a las galletas y se remueven a velocidad 2 durante 1 minuto.

Vertemos las galletas en el molde, previamente engrasado con mantequilla (o con papel vegetal), aplastando bien, sobre todo por los bordes. Lo reservamos en el frigorífico

Le ponemos al vaso de la Mambo la pala de amasar. Añadimos 3 huevos, el queso Philadelphia, y los 4 yogures. Y amasamos en velocidad 3 tiempo 2 minutos.

Añadimos 3 vasos de harina y 5 de azúcar (con la medida del vaso del yogur), amasamos durante 4 minutos velocidad 3.

En este paso probamos de azúcar (el dulzor va a gusto de cada uno, yo lo hice con 6 vasos de azúcar), le añadimos la ralladura de 1 limón y el azúcar que necesite. Aprovechamos para bajar con la lengua todo lo que quede por las paredes del vaso. Amasamos durante 5 minutos (controlar el tiempo, sólo hasta que no tenga grumos), velocidad 3.

Sacamos el molde del frigo y le añadimos el contenido del vaso de la Mambo (con cuidado de no levantar las galletas), lo metemos al horno a 180 grados durante 30 o 40 minutos (controlar el horneado, estará listo cuando pinchemos con un palillo y este salga seco). Sacar del horno y dejar enfriar un rato a temperatura ambiente.

Vaciaremos la mermelada en un bowl y la calentaremos en el microondas durante 30 segundos. Con una cuchara la esparciremos por la parte superior de la tarta y decoraremos al gusto.

Meter en congelador al menos durante dos horas, y luego... A disfrutar.