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Ingredientes

  1. 375 grharina de espelta
  2. 225 mlaceite de girasol
  3. 250 mlleche
  4. 1 sobrelevadura
  5. 1 pellizcosal
  6. 1 cucharaditacanela
  7. 1 cucharaditajengibre
  8. 1 cucharaditapistachos triturados
  9. ralladura de 1 limón
  10. 3huevos
  11. 200 grazúcar (yo utilizo panela)

Paso a paso

  1. 1

    Batir los huevos con el azúcar hasta que doble su tamaño.

  2. 2

    Ir agregando poco a poco el aceite.

  3. 3

    Cuando esté bien emulsionado, agregar la leche poco a poco.

  4. 4

    Mezclar en un bol todos los ingredientes secos.

  5. 5

    Bajar la velocidad de la batidora e ir agregando los ingredientes secos poco a poco.

  6. 6

    Cuando esté todo bien mezclado, volver a subir la velocidad de la batidora y dejarlo batiendo fuerte unos 3 minutos.

  7. 7

    Para la batidora y guardar la mezcla en la nevera como mínimo 1h para que esté bien fría al meterla en el horno y así suba el copete.

  8. 8

    Precalentar el horno a 250 grados.

  9. 9

    Pasado el tiempo de enfriamiento, coger un molde poner cápsulas de papel y rellenar 3/4 partes, espolvorear por encima con un poco de azúcar y en este caso con algún pistacho.

  10. 10

    Introducimos en el horno y pasados unos 7 m o cuando veáis que ya a subido el copete bajar la temperatura a 200 grados hasta que estén bien hechas. Ir vigilando pinchando con un palillo el centro, si sale seco ya están listas.

  11. 11

    Dejar que enfríen sobre una rejilla.

  12. 12

    Y listas para degustar.

  13. 13

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Comentarios

Escrita por

teresa @teresasolma
teresa @teresasolma @cook_22160202
Barcelona

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