Pon el agua y aceite en el vaso 30 segundos a 37° y velocidad 1. Añade la levadura y mezcla 5 segundos a velocidad 4. Echa la harina al vaso junto con la sal sal. Programa 1 minuto con el vaso cerrado y a velocidad espiga. Retira la masa del vaso y deja que repose en un recipiente resguardado de 30 mintuos a una hora en el microondas apagado. Así evitamos que la masa se seque al estar menos expuesta.

Si quieres hacer la masa necesitarás empezar con tiempo para que la masa repose lo que necesite. No es algo crucial, pero sin reposo la masa adquiere una textura diferente. Tampoco es para ser muy tiquismiquis, pero pienso que la masa queda más especial dejándola reposar.

Extiende la porción de masa sobre la bandeja con papel de horno o un protector. En su defecto también puedes poner un poco de aceite de oliva en la bandeja. Encima pones la masa ya extendida con un rodillo o la puedes extender directamente en la bandeja con las manos. Ojo de no clavar los dedos o llevar las uñas largas que irás dejando marcas 💅

Nosotros dejamos deposar la masa extendida unos 5-10 minutos más en el horno a 40ºC. Luego sacamos la masa, ponemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo con ventilador; y empezamos a montar. Pon primero el tomate natural con ayuda de una cuchara y espárcelo bien, sin amontonar. Si haces la versión con albahaca o usas ingredientes que se cocinen antes o puedan quemarse ponlos sobre el tomate antes del queso.

Y a ti, ¿cual te gusta más?😋