Tarta de queso al limón con Thermomix 5

Ponga las galletas en el vaso y pulverice programando 5 segundos, velocidad 10.

Añada la mantequilla y programe 5 segundos, velocidad 5.

Cubra con esta preparación el fondo de un molde redondo desmontable, de 24 o 26 cm. de diámetro aproximadamente, presionando con la ayuda del cubilete para que quede compacta. Reserve en el congelador mientras hace el relleno.

Vierta el agua en el vaso y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.

Agregue, por este orden,  el sobre de gelatina, el queso, la nata y el azúcar. Mezcle programando 20 segundos, velocidad 5.

Retire el molde del congelador y vierta en él esta mezcla. Guarde en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente 2  horas).

Cobertura de mermelada.

Con el vaso limpio, ponga la mermelada, el zumo de limón, los 15 gramos de gelatina Neutra y el agua. Programe 3 minutos,  80º, velocidad 2.

Deje templar sin cuajar y vuelque sobre la tarta ya cuajada. Reserve la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.Esta tarta para el verano es súper refrescante, y está muy buena con ese toque de limón!