Pica pica de pulpo con patatas fritas
Receta de mi Juancito, mi hijo más chico, yo lo único que hice es acompañarlo en la cocina y probar la salsita 😋 mientras él cocinaba. El pulpo es fresco, lo limpió bien y lo puso a hervir mucho tiempo hasta que quedó blandito. A los tomates les dio un ligero hervor para que resulte más fácil quitarles la piel.
Pica pica de pulpo con patatas fritas
Receta de mi Juancito, mi hijo más chico, yo lo único que hice es acompañarlo en la cocina y probar la salsita 😋 mientras él cocinaba. El pulpo es fresco, lo limpió bien y lo puso a hervir mucho tiempo hasta que quedó blandito. A los tomates les dio un ligero hervor para que resulte más fácil quitarles la piel.
Paso a paso
- 1
Una vez que el pulpo está bien hervido dejarlo enfriar y cortarlo en trocitos más o menos pequeños. Ponerlo en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva y reservarlo.
- 2
En una sartén aparte, sofreír las cebollas picadas finamente, añadir los ajos picaditos y saltearlos con la cebolla. Incorporar los tomates (sin piel y triturados) y las hojas de laurel. Agregar un poco de tomate frito y mezclar para que se integre al resto de ingredientes.
- 3
Saltear a fuego lento y ligeramente los trocitos de pulpo reservados y añadirles la salsa anterior.
- 4
Mezclar y condimentar con pimentón dulce, pimienta, cayenas picaditas y sal. Dejar cocinar a fuego medio la preparación mezclando de vez en cuando.
- 5
Mientras tanto freir las patatas, cortadas en bastones, en abundante aceite hasta que queden suavemente doradas. Retirarlas del aceite, escurrirlas bien y ponerlas sobre papel absorbente para que queden sequitas.... Y a disfrutar de esta riquísima receta!!!
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