Merluza con base de patatas y gulas con salsa de cebolla

Primero de todo, pelamos las patatas y las hervimos (las sacamos un poco antes, para que no se rompan al cortarlas). Reservar el agua.

Mientras, en una sartén añadimos 3 ajos cortados en trozos pequeños y los hacemos (reservamos un ajo para las gulas).

Una vez hechos, reservamos.

Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos en la sartén a fuego medio con un poco de sal.

Cuando pasen 3-5 minutos, añadimos dos cucharadas de vino blanco y dejamos reducir.

Una vez esté reducido, añadimos los ajos que habíamos hecho y mezclamos. Reservamos.

Ponemos en la sartén el ajo cortado en trozos pequeños que habíamos reservado y la guindilla, cuando veamos que está casi hecho, añadimos las gulas. Salteamos.

Ya hechas, reservamos.

Después marcamos la merluza en la misma sartén. Reservamos.

Por último, cortamos en rodajas las patatas cocidas y las añadimos a la sartén.

Ponemos unas 2-3 cucharadas del agua reservada de las patatas y dejamos que se acaben de cocer. Así cogerá el sabor de los jugos que hemos cocinado.

Para la salsa, cogeremos la mitad de la mezcla de la cebolla con el ajo.

La ponemos en un vaso de batidora con un poco de agua y aceite.

Trituramos y ya estará lista.

Pasamos a emplatar, pondremos de base las patatas, después la merluza y las gulas y para terminar la cebolla caramelizada y la salsa. 

Lista para comer