Bacalao en salsa de cebolla y uvas pasa

Este es el bacalao desalado y cortado en trozos, yo lo compre ya desalado, sino lo tendremos que desalar en un recipiente grande en la nevera durante 48 horas cambiando el agua tres veces al día.

En una tartera que tenga tapa, ponemos el aceite a calentar cuando esté caliente añadimos las dos cebollas cortada en trozos grades y los ajos enteros. Ponemos un poco de sal a la cebolla, no mucho, pues cuando se añada el bacalao como es salado tendremos que probar antes de añadir sal pues igual no necesita más.

Cuando se dore un poco añadimos el vino blanco, dejamos reducir.

Ahora añadimos los trozos de bacalao con la piel hacia arriba. Y ponemos las uvas pasas.

Dejamos que comience a hervir y tapamos dejamos a fuego lento sobre 10 minutos.

Al pasar ese tiempo le damos la vuelta al bacalao y dejamos cocer tapado sobre 7 minutos a fuego lento.

Pasado ese tiempo lo destapamos y ponemos a fuego medio y vamos agitando la cazuela un poco para espesar la salsa, unos 3 o 4 minutos y listo para servir.

Yo lo acompañe de patatas enteras y cocidas en agua con sal.

Las uvas pasas mejor sin pepitas.

Plato terminado y rico rico !!

Y listo!!