Ponemos las cebollas picadas en una olla pequeña con aove y removemos hasta que se poche.

Se le añade la sal el vaso de vino blanco, dejamos que se consuma y lo pasamos por la batidora

Troceamos las patatas en dados del mismo tamaño las salpimentamos y las añadimos a la salsa. Y dejamos cocinar hasta que las patatas queden tiernas.

(opcional) antes de poner las patatas se me ocurrió asarlas en el microondas con una cucharada de aove sal y pimienta. Resulta más rápido si tienes prisa.