Rosetas de hojaldre rellenas de acelga
Las rosetas son unos pastelitos de masa de hojaldre casera con un relleno elaborado con acelga, un sofrito de cebolla y pimiento, queso emmental rallado, jamón cocido y salsa bechamel. Riquísimos.
Rosetas de hojaldre rellenas de acelga
Las rosetas son unos pastelitos de masa de hojaldre casera con un relleno elaborado con acelga, un sofrito de cebolla y pimiento, queso emmental rallado, jamón cocido y salsa bechamel. Riquísimos.
Paso a paso
- 1
Elaboración de las rosetas rellenas:
- 2
Colocar la harina en un bol con un hueco en el centro y añadir en él la margarina, el azúcar, las yemas, la sal y la esencia de vainilla. Mezclar estos ingredientes, amasarlos hasta formar una masa que se debe dejar reposar media hora, tapada y en lugar fresco.
- 3
Estirar la masa finamente sobre una superficie espolvoreada con harina, cortarla en círculos con un cortapasta y disponerlos en los moldecitos individuales forrándolos en todo su interior y dejando que sobresalgan un poco a manera de pétalos. Aprovechar los recortes de masa para hacer el tallo y las hojitas a las rosetas. Reservar.
- 4
Para el relleno, sofreír en una sartén con aceite la cebolla y el pimiento picados finamente. Agregar la acelga picada y condimentar con pimienta, nuez moscada y sal a gusto.
- 5
Incorporar el jamón picadito, la salsa bechamel y mezclar dejando que se integren los sabores un par de minutos a fuego lento.
- 6
Por último, agregar el queso rallado. Mezclar la preparación, retirarla del fuego y dejarla enfriar bien.
- 7
Rellenar los pastelitos con una cucharada de relleno y hornear a fuego moderado entre 20 ó 25 minutos hasta que se doren suavemente.
- 8
Retirar del horno, disponer decorativamente en una bandeja, adornar con yema de huevo pisada previamente con tenedor y servir como aperitivo.
- 9
Elaboración de la salsa bechamel:
- 10
Derretir la mantequilla en una cacerolita. Agregar la harina y cocerla en ella un par de minutos mezclándola constantemente para que no se queme.
- 11
Incorporar la leche y mezclar con varilla para que los ingredientes se integren. Condimentar con pimienta, nuez moscada y sal a gusto.
- 12
Mantener la preparación en el fuego, a temperatura moderada, revolviendo constantemente hasta que espese.
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