Pastel de nieve con naranja

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Pastel elaborado con un bizcochuelo de nieve que lleva entre sus ingredientes siete claras de huevos (no las yemas) batidas a punto nieve firme. Completamente cubierto de rodajas de naranjas cocidas en almíbar y mermelada de esta fruta mezclada con un poquito de ron.

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. Para el bizcochuelo
  2. 7claras de huevos
  3. 250 gazúcar
  4. Ralladura de cáscara de 1 naranja
  5. 60 gharina
  6. 75 gfécula de patata (o fécula de maíz)
  7. 200 gmantequilla
  8. 1 sobrepolvo para hornear (o levadura en polvo)
  9. Para la cobertura
  10. 2naranjas
  11. 3 vasosagua
  12. 1 ½ vasoazúcar
  13. 1 copitaron
  14. 2 cdascolmadas de mermelada de naranja

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Batir las claras de huevo a punto nieve firme. Añadir la ralladura de limón y, poco a poco, el azúcar y la harina mezclada con la fécula y la levadura en polvo. Mezclar suavemente la preparación a medida que se van incorporando estos ingredientes.

  2. 2

    Agregar la mantequilla derretida y fría mientras se remueve suavemente con movimientos envolventes.

  3. 3

    Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado previamente. Cocinar en el horno a fuego moderado durante 45 minutos.

  4. 4

    Una vez cocido el bizcochuelo retirarlo del horno, dejarlo enfriar y desmoldarlo. Reservar.

  5. 5

    Preparar la cobertura cociendo las naranjas, perfectamente peladas y cortadas en rodajas más o menos finas, en el agua con el azúcar hasta que se forme un almíbar ligeramente espeso. Dejar enfriar la preparación a temperatura ambiente.

  6. 6

    Retirar las rodajas de naranjas del almíbar, una a una, e ir colocándolas encima del bizcochuelo, una al lado de la otra, cubriéndolo por completo.

  7. 7

    Aparte, en una compotera, mezclar la mermelada con el ron y una cucharada de almíbar de naranja. Esparcir esta mezcla sobre las rodajas de naranjas.

  8. 8

    Enfriar el pastel en la nevera antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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