Pastel “bombón de chocolate”

Molde a usar, redondo, chimenea, 22 cm. diámetro por 8 cm de alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y espolvoreado con azúcar.

Precalentamos el horno a 190 grados calor arriba y abajo, lo preparamos para hacer un baño María. En un bol troceamos el chocolate, ponemos la mantequilla derretida, vamos a derretir el chocolate en un baño María. Retirar del fuego, reservar

En un bol ponemos los huevos, el azúcar, mezclar bien. Añadir el chocolate fundido y mezclar muy bien, tenemos que incorporar perfectamente el chocolate a los huevos.

Poner la masa en el molde preparado, tapar con papel de aluminio y meter en el horno que estará preparado para hacer un baño María. A los 60’ de horneado pinchar el pastel y comprobar que la aguja sale totalmente seca (en mi caso sale un poquito húmeda así que lo voy a dejar 15’ más)

Sacar del frío, el pastel está muy pegado en base y laterales a causa del azúcar que hemos puesto. Poner un cazo con un poco de agua, llevarlo a ebullición, en cuanto empiece a hervir poner el molde del pastel encima del cazo, en cuestión de 3’ está totalmente despegado. Voltear