Bizcocho de piña al caramelo
Tenía un par de latas de piña en su jugo, que ya estaban cogiendo polvo en el armario.
Y al mismo tiempo, no me queda nada dulce para merendar.
Así que, aprovechando que tenía un sobre de levadura, he retocado la clásica receta de bizcocho de yogurt y le he añadido mi toque de piña al caramelo.
Mi consejo, es que lo hagáis a mano, puesto que con la batidora, la masa no queda igual. Si tenéis varillas eléctricas, es una delicia, pero sino, pues a mano y dándole mucho brío.
El truco para que salga esponjoso, es darle “aire” a la masa.
Yo suelo batir un poco las claras con el azúcar y cuando añado la harina, también bato la masa como si “la estuviera cogiendo a cucharadas”, para que quede más esponjoso.
Aprovechad esas latas que no usáis y reinventaros alguna receta, seguro que triunfáis.
¡Que la cocina salve el mundo! 🧑🏽🍳
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar, pondremos a precalentar el horno a 180 grados arriba/abajo. Y prepararemos los ingredientes para nuestra receta. Así mismo, en un cacillo añadimos el azúcar a fuego medio para hacer el caramelo.
- 2
Una vez que tengamos el caramelo, lo añadiremos al molde que vayamos a utilizar. A continuación, ponemos la piña escurrida y reservamos el jugo. (Yo he usado papel de horno para el molde, para que luego me sea más fácil desmoldar)
- 3
En un bol, echaremos los huevos junto con el azúcar y batiremos hasta blanquear. (Yo suelo batir las claras con el azúcar un poco, para que quede más esponjoso). Añadiremos la leche y el aceite y mezclamos bien. Echamos la harina y la levadura tamizada.
- 4
Cuando tengamos la masa, rallamos el limón y mezclamos. Incorporamos al molde e introducimos al horno, durante unos 35-40’ o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
- 5
Dejamos enfriar en rejilla y desmoldamos. ¡A disfrutar! (Si tienes helado de vainilla, añade una bola al servir, queda riquísimo el contraste) SUGERENCIA: Agujerea el centro de la piña e incorpora un poco del jugo, no defraudará. Pero sólo un poco.
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