Pastelitos de pionono con flores de manzanas
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Pionono es una lámina fina de bizcochuelo que suelo preparar para rellenarlo con ingredientes dulces o con ingredientes salados y hacerlo arrollado. Con este bizcochuelo preparé unos pastelitos esponjosos con gajos finos de manzana aprovechando que estas frutas están muy económicas. Yo les di forma de corazón a los pasteles como idea para celebrar el día de San Valentín pero para no desaprovechar parte del bizcochuelo se les puede dar forma cuadrada o rectangular. De todas maneras a los recortes de bizcocho los guardo para acompañar algún otro postre como cremas heladas o natillas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las manzanas, descorazonarlas, cortarlas por la mitad y luego en finísimos gajos. Colocarlas en un plato y rociarlas con zumo de limón. Reservarlas en la nevera.
- 2
Separar las claras de las yemas y colocarlas en boles distintos. Añadir a las yemas el azúcar y la esencia de vainilla. Batir con batidora eléctrica hasta que la preparación tome color amarillo claro.
- 3
Aparte, batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación anterior. Mezclar suavemente con espátula hasta que se integren ambas preparaciones (mezclar, no batir).
- 4
Incorporar de a poco la harina y continuar mezclando con espátula hasta obtener una masa esponjosa.
- 5
Disponer papel manteca sobre una asadera. Enmantecar el papel y verter la preparación emparejándola con espátula.
- 6
Disponer sobre la masa los gajos de manzana previamente espolvoreados con azúcar. Colocarlos formando flores una al lado de la otra.
- 7
Hornear a 180º C durante 12 ó 15 minutos.
- 8
Retirar el pionono del horno, dejarlo enfriar y despegarlo cuidadosamente del papel. Dejarlo extendido sobre el papel y con un cortapasta para galletas con forma de corazón cortar los pastelitos trantando de dejar en el centro de cada uno una flor de gajos de manzana.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
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