Ternera con champiñones
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Esta es otra receta que pertenece al recetario de la Yaya Flora.
El sofrito se puede tener preparado, yo siempre acostumbro a tener en la nevera y es más fácil para guisar y se tarda menos tiempo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a calentar el aceite en la sartén, salar la carne y sofreírla, cuando esté ponerla en la olla a presión, en el mismo aceite dorar las cebollas que tendremos ya picadas.
- 2
A continuación le añadimos los tomates pelados y cortados a trozos y hacemos el sofrito (yo ya lo tenía preparado lo calenté en mismo aceite que sofreímos la carne)se lo ponemos a la carne, la hoja de laurel, el vino blanco y un vasito de agua, tapamos la olla y cocemos 20 minutos.
- 3
Limpiamos y cortamos los champiñones los ponemos en un cazo con un poco de agua y los cocemos 5 minutos, los escurrimos y los añadimos a la carne con el vino la hoja de laurel y cubrimos de agua cerramos la olla y cocemos la carne 15 ó 20 minutos.
- 4
Una vez escaldados los champiñones, destapamos la olla, miramos como está la carne de tierna y añadimos los champiñones y si necesita unos minutos más la ponemos a cocer ya junta con los champiñones.
Yo la he tenido que cocer unos 10 minutos más.
Le he puesto un poco de agua y un chorrito de vino dulce.
- 5
Estos son los ingredientes.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisa Marcos Ortega le encantará ver cómo quedó.
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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