Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepararemos los ingredientes.
- 2
Pondremos las harinas el agua y la masa madre, uniremos todo y haremos un autolisis.
- 3
Cada 15 minutos haremos unos plieges estiramos la masa y llevamos al centro giramos el bol 1/4 de vuelta y lo mismo así un total de 4, en 1 hora lo tendremos.
- 4
Enharinamos la mesa y volcamos la masa haremos unos plieges más para darle tensión y voleamos pondremos harina en el bol y metemos dentro dejamos unas 2 o 3 horas levar yo la deje 3.
- 5
Pasado el tiempo Seguiremos con los plieges y estiramos las puntas hasta doblar completamente la masa quitando el exceso de harina y para que al cortar el pan no tenga harina dentro, haremos una bola o bien hacer más o menos la forma del molde donde vayamos a colocar la masa, yo lo puse en una fuente de Pyrex con un paño con harina para que no se pegue, dejaremos 2 o 3 horas más levar, yo lo dejé 3 horas.
- 6
30 minutos antes de acabar el levado encendemos el horno al máximo 250° desmoldamos encima del papel de horno y hacemos un corte con una hoja de cuter o bien un cuchillo afilado meteremos junto una bandeja en el fondo del horno con agua durante 10 minutos.
- 7
A los 10 minutos bajaremos la temperatura a 200° seguimos horneando 25 minutos más o hasta que la corteza este a nuestro gusto.
- 8
Una auténtica delicia 🤤🤤
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A 👨🍳▪️Trecedelmar▪️👩🍳 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/12223363
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Bienvenidos a nuestro rinconcito👩🍳👨🍳Cocinar con amor te alimenta el alma, cocinar en pareja te alimenta el corazón. #cocinandoenpareja #cocinacaserahttps://instagram.com/trecedelmar
Leer más Recetas similares
Masa hojaldre
#masahojaldre3
Pan Con Masa Madre🍞
Su corteza dorada y crujiente esconde una miga esponjosa y aireada, con un ligero tono ácido que es característico de la fermentación natural. Cada bocado revela una profundidad de sabor única, con matices tostados y terrosos que realzan su perfil artesanal. Es perfecto para acompañar una buena comida, untar con mantequilla, mojar en aceite de oliva o disfrutar solo, apreciando su riqueza y textura inigualable.
Pan de masa madre
Para conseguir un buen pan de masa madre, hay que armarse de mucha paciencia, pues tarda com 9h en prepararse antes de hornear, por eso antiguamente lo amasaban la noche anterior, según me contaron mi suegra u tía. La constancia y paciencia es la mejor receta para un buen pan.
Pan de masa madre
Una sencilla y práctica receta para elaborar en casa nuestro pan de masa madre. Lo haremos por el procedimiento de auto lisis, el cual ayuda a un mejor desarrollo del gluten.
Pan con masa madre natural en MC
#delantaldorado. Este pan lo he hecho con masa madre natural que también hice el otro día. También puede sustituir la masa a la madre por levadura fresca(1 pastilla) o seca (1 sobre) de panadero.
Pan de masa madre
Pan con masa madre
Bueno, aquí va uno de mis mayores descubrimientos durante el confinamiento. Y es que cuando le pillé el punto ya no hemos vuelto a comprar pan.Cuelgo esta receta porque después de varios intentos y formas, esta es la que me parece más cómoda y sin riesgos para principiantes de estar pendientes de fermentación y cocción.Esta receta no falla, yo he adaptado las cantidades, pero los truquitos he ido mezclando entre Iban Yarza y cuk-it en YouTube
UnaBrujita 
🍕Masa de pizza con masa madre 🍕
Tiene un sabor buenísimo con esa textura a pan, están buenos hasta los bordes 🤤🤤
Pan con masa madre
La receta no es mía yo siempre hice el pan con levadura fresca de panadero, me interesaba la opción de usar masa madre y vi esta receta que no es necesario amasar aunque el proceso sea largo pero realmente es sencilla y el resultado tanto de sabor como textura es espectacular.
Pan con Masa Madre
La masa madre la tengo al 80% de hidratación
Masa Madre de pan
Como hacer una buena masa madre. Lo voy a explicar para que podáis hacer buenos panes. Existen mucho sobre el tema a mí no me han servido de mucho, gracias a mi suegra y mi tía que habían hecho pan de jóvenes, he conseguido con el tiempo una buena masa madre. Espero que os sirva.
Pan con masa madre
#masas#panes#Thermomix#lasrecetasdemamáPara aprender a amasar: https://youtu.be/xv8xuX__Gn4Me dejé guiar por:https://youtu.be/yCDTVzRQnD0OKdiarioLa masa madre: de mi receta publicada aquí.
Pan con masa madre
Pan casero con masa madre natural
Hoy elaboraremos un pan rústico y casero de primerísima calidad. Lo vamos a elaborar sin levadura de la que compramos en el mercado. Con levadura auténtica y natural como se hacia antaño. Con una fermentación prolongada de más de 4 horas, lo que hace que este pan tenga un sabor y una calidad verdaderamente extraordinario.Vídeo: Pan casero
Pan con masa madre
Volvemos a intentar realizar otro pan con masa madre en freidora de aire, este es el tercero que realizo, poco a poco, voy optimizando el punto de cocción, pero aún no me termino de fiar de la masa madre y la combino con levadura fresca.
Pan con masa madre
hicimos la masa madre con mi mamá, muy buen pan! #maraton
Pan con masa madre
🗣✅Pan de chapata🥖
Es un pan que tiene un largo proceso pero merece la pena por el sabor y textura que tiene, en estos tiempos de cuarentena , #yomequedoencasa nada mejor que un buen pan chapata!! 🤤 #delantaldorado
Pan de masa madre semi integral
Este pan es ideal para desayunar o prepararte una tosta para cenar 😋
Masa madre natural
Para hacer un pan de calidad, necesitamos tener una buena base de levadura natural. Hoy os enseñaré como la podeis hacer. Es un poco laboriosa, sobretodo, porque se precisan varios dias para lograr una óptima fermentación, pero una vez conseguida, os puede servir infinidad de veces.Para ello, tan solo teneis que guardarla en el frigorífico, y cuando la vayais a utilizar, tendreis que añadir la cantidad que hayais utilizado para hacer el pan.Por ejemplo si para hacer el pan habeis utilizado 100 grs. de masa madre, tendreis que añadir 50 grs. de harina de fuerza y 50 c.c. de agua siempre embotellada. Removemos hasta conseguir la integración perfecta la dejais reposar 6/8 hora fuera del frigorífico a temperatura ambiente, y seguidamente, ya la podreis volver a almacenar en el frigorífico.Si no la utilizais a diario, cada tres o cuatro dias, le tendreis que dar un refresco. Para ello, despreciais 100 grs. de esta masa, y le añadiremos 50 grs. de harina de fuerza y 50 c.c. de agua. La dejais 6/8 horas a temperatura ambiente, y ya la podreis guardar de nuevo en el frigorifico y así sucesivamente. Si la vais refrescando, periodicamente, esta masa madre os puede durar años.Vídeo: Masa madre
Pan con masa madre casera
Aunque queda mucho por aprender y mejorar, cada pan que hago va saliendo un poco mejor.Y cada día me gusta más hacerlo!!Estoy haciendo el 1er amasado con el robot Monsieur Cuisine, luego lo paso a la encimera y amaso a mano.Podríamos sustituir 200 gr de la harina blanca por otro tipo: espelta, integral, centeno....La masa madre también se puede hacer con harina integral, le da mucho sabor al pan y aporta más nutrientes
Pan masa madre 60% hidratación 94% harina eco
Hogaza de pan con masa madre
#DeViralAReal #pan #pandemasamadre #masamadre
Pan payés con masa madre
Nos vamos a Barna de #weekentour
Hogaza de masa madre
A diferencia de lo que estamos acostumbrados, los panes de masa madre casi no necesitan amasado, pues la masa madre hace su trabajo ella solita. Eso sí, su fermentación es leeenta, por lo que necesitamos unas 16 hr para tener nuestro pan listo.El resultado lo agradece: se obtiene un pan más saludable, sin conservantes, con menor índice glucémico que el que usa otro tipo de levadura y con fermentos naturales, lo cual lo hace más digerible.Delicioso y con sabor a panY sólo con 3 ingredientes: harina, agua y sal (en otra publicación subiré la receta de la masa madre natural)
Hogaza de pan con masa madre... ¡El pan de pueblo de toda la vida!
Estos días he estado leyendo y viendo videos sobre pan. Hay un Youtuber argentino llamado Gluten Morgen que da todas las claves para hacer un pan brutal. También da las claves para hacer masa madre, y bueno.. mezclado a otros 40.000 videos y recetas que he estado viendo, me he decidido por este pan. "¡THE PAN!" 💃🏼Este pan se tarda en hacer y hay que tener paciencia y poco sueño para estar encima de él, pero es justo lo que lo hace un pan de esos que sólo se encuentra en los pueblos. Ah, atentos al olor que se crea.. ¡Increíble!#yococinoencasa #delantaldorado
Pan de pueblo casero con masa madre artesanal
Este es un pan de iniciación, tiene procesos largos de tiempo de reposo pero queda maravilloso 😍, así que paciencia porque merece la pena hacerlo en casa. Os cuento paso a paso como hacer la masa madre y por supuesto este delicioso pan que os encantará. Corteza muy crujiente, miga muy tierna, sabor y acidez justa y consistencia perfecta para echarle lo que más te guste.Manos a la masa!!!Mi agradecimiento a un amigo que me enseñó esta súper receta de pan 🍞 y muy buenos consejos para conseguir un acabado estupendo 💃💃💃Feliz día!! 😘😘
El pan casero de masa madre 2.0
Evolución de la anterior receta de Pan Casero de Masa Madre de Iban Yarza, pero realizando todo el "amasado" desde dentro del bol. Por ahora es el pan de todos que mejor resultado me ha dado.La receta original es con el doble de cantidades, pero sale un pan de 2 kilos, con esta es de casi un kilo, que ya es suficiente ;)
Pan de espelta y trigo con masa madre
Después de algunos años haciendo pan, de todas las formas y probando muchas harinas y diferentes mezclas , este es uno de los que más me gustan.
Masa de pan casero con harina de espelta integral y masa madre
Facil.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/12223363
Comentarios (3)