Empanada de atún

Primero lavamos las verduras, las picamos en trozos pequeños.
En una sartén con un poco de aceite freímos la cebolla, los pimientos, y por último los tomates pelados, añadimos un poco de sal y una pizca de azúcar para quitar la acidez. Elaboración

Cuando esté todo bien frito añadimos el atún bien escurrido lo dejamos un minuto, probamos de sal.
Precalentamos el horno a 200ºc arriba y abajo.
Estiramos la masa, la cortamos por la mitad y colocamos una de ellas el relleno bien extendido, ponemos la otra parte de la masa encima y la cerramos haciendo bordes.

Batimos un huevo y con un pincel de cocina le pintamos por encima.
La metemos en el horno sobre su propio papel que viene con la masa, y la dejamos 15minutos aprox.

Cuando esté dorada la sacamos del horno y dejamos que temple para poder emplatar.
Se puede comer templada, caliente o fría, está buena de todas formas.