Empanada de atún
La masa casera no se puede comparar con la industrial y es muy fácil de hacer.
Para mí también es una forma de aprovechar verduras que van quedando en la nevera y como no... está riquísima.
Tomates, pimientos, calabacín, puerros, cebollas....
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes para la masa y el relleno.
- 2
Hacemos la masa, mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta que quede una bola que no se pegue en las manos. Reservamos tapada con un trapo.
- 3
Vamos a hacer el relleno. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en aceite.
- 4
Cuando empiece a transparentar incorporamos losl pimientos también cortados a dados y el diente de ajo picado
- 5
Escaldamos los tomates, marcamos una cruz en la base con un cuchillo, para pelamos fácilmente. Una vez pelados los troceamos, retiramos semillas y juntamos con la cebolla y seguimos pochando unos diez minutos más.
- 6
Apagado el fuego añadimos el atún escurrido sin desmenuzar demasiado y también los huevos duros troceados. Salpimentamos al gusto.
- 7
Encendemos el horno, arriba y abajo a 190°.
Cortamos la masa dejando una parte un poco más grande que la otra.
- 8
Estiramos la base, que es la parte más grande, con el rodillo, encima de papel de hornear para luego pasarla a la bandeja donde la hornearemos. Recortamos los bordes para hacerlos rectos
- 9
Disponemos todo el relleno encima bien repartido. Dejando vacío un dedo del margen perimetral para luego poderlo plegar hacia arriba para sellar la empanada.
- 10
Estiramos el resto de la masa para hacer la tapa. Procurando darle la forma para cubrir.
- 11
Para transportarla la enrollamos en el rodillo y la vamos desenrrollando encima de la otra parte con cuidado.
- 12
Recortamos todos los trozos sobrantes que nos servirán para decorar. Vamos sellando todo el perímetro y apretando el borde de la masa inferior sobre la tapa como un tirabuzón. Ribeteando el borde con los dedos.
- 13
Abrimos un agujero en medio que hará de chimenea. Hacemos rulitos para decorar. Pinchamos toda la superficie para que no se hinche.
- 14
Pintamos con huevo. Horneamos en la parte baja del horno, para que se tueste por debajo unos 35/40 minutos. La dejamos enfriar.
- 15
Sí nos sobra relleno podemos aprovechar para hacer unas tostadas, creps, tacos 🌮
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