น้ำพริกกะปิสูตรนี้ของพ่อ#35
น้ำพริกกะปิ เป็นน้ำพริกที่ใครหลายคนชอบ และทำไม่ยาก แต่วิธีการทำก็ตะแตกต่างกันตามแบบฉบับของใครของท่าน รสก็หลากหลายต่างออกไปตามรสลิ้นของคนคนนั้น น้ำพริกถ้วยนี้ก็ด้วยเช่นกัน เป็นรสของคุณพ่อซึ่งจะออกเผ็ดหวานเปรี้ยว
น้ำพริกกะปิสูตรนี้ของพ่อ#35
น้ำพริกกะปิ เป็นน้ำพริกที่ใครหลายคนชอบ และทำไม่ยาก แต่วิธีการทำก็ตะแตกต่างกันตามแบบฉบับของใครของท่าน รสก็หลากหลายต่างออกไปตามรสลิ้นของคนคนนั้น น้ำพริกถ้วยนี้ก็ด้วยเช่นกัน เป็นรสของคุณพ่อซึ่งจะออกเผ็ดหวานเปรี้ยว
ขั้นตอนการทำ
- 1
ตำกระเทียมพริกให้แหลก ใส่หอมแดงลงตำพอแหลกเช่นกัน
- 2
ใส่น้ำตาลน้ำอ้อย,น้ำตาลทราย,เกลือ ตำจนเข้ากัน ส่วนความแหลกละเอียดก็ตามใจชอบนะคะ จากนั้เอากะปิที่ย่างแล้วใส่ลงตำให้เข้ากัน
- 3
เมื่อเห็นควรว่าเข้ากันดีแล้ว ชิมค่ะตามรสที่ชอบเลย เป็นที่ถูกใจแล้วให้ใส่น้ำต้มสุกลงไป ขลุกขลิกก็ใส่น้อย ค่อยค่อยเติมนะคะเพราะเราจะใส่น้ำลงไปในครกด้วย นี่เป็นเคล็ดลับ😁😁😁
- 4
เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่น้ำล้างครกค่ะ เทลงไปในถ้วยน้ำพริกและบีบน้ำมะนาว สูตรของพ่อจะออกเผ็ดหวานและเปรี้ยวตามแต่ไม่มาก
- 5
สุดท้าย เกรงว่าจะไม่เผ็ดก็เอาพริกสดโรยหน้าตกแต่งเพิ่ม...เวลาครอบครัวมีความสุขตรงสิ่งเล็กน้อยนี่เอง เวลาตำน้ำพริกก็จะมีสูตรสำหรับพ่อ 1 และสูตรสำหรับแม่ 1 สูตรของแม่ไม่ใส่น้ำตาลเยอะ จะใส่แค่ปรุงรสและไม่เผ็ดมาก ยิ่งมีผักสดเยอะๆ ของพ่อจะยุ่งหน่อย ต้องมีปลาทูทอดอีกอย่าง ยิ่งอร่อยค่ะ ทำให้เจริญอาหารด้วยความสุขของครอบครัว ที่ขาดไม่ได้ก็ไข่เจียวชะอม หรือใส่ผักอะไรที่เราชอบ อาจจะเป็นดอกโสน มะเขือยาวหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นเล็กๆ มีแกงจืดไว้ซดน้ำแก้เผ็ดอีกอย่าง ครบเลยค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
น้ำพริกกะปิ น้ำพริกกะปิ
ชิมรสตามชอบ เปรี้ยวเค็มหวาน ความเค้มขึ้นอยู่กับกะปิด้วย อย่าเพิ่งใส่น้ำปลาเยอะนะคะ
-
-
น้ำพริกกะปิกุ้งสด น้ำพริกกะปิกุ้งสด
ใครเบื่อน้ำพริกกะปิตำแล้วลองทำแบบนี้ดูค่ะอร่อยเหมือนกัน
-
-
-
น้ำพริกกะปิผักสด น้ำพริกกะปิผักสด
น้ำพริกกะปิ มีส่วนประกอบหลัก คือ กะปิ โดยใช้กะปิเผาไฟ โขลกกับเครื่องปรุงต่างๆ ในครก ตักใส่ถ้วย กินคู่กับปลาทูทอดหรือไข่ทอดชะอม ผักสดตามใจชอบนะคะ
-
-
น้ำพริกกะปิ น้ำพริกกะปิ
เป็นน้ำพริกที่ลองผิดลองถูกจนทำออกมาได้ถูกใจ หัวใจของอาหารคือวัตถุดิบที่ดิบ มีคุณภาพที่จะชูรสชาติให้น่าประทับใจยิ่งขึ้น
-
น้ำพริกกะปิ น้ำพริกกะปิ
รสชาดที่กลมกล่อมของคนไทยเป็นอาหารรุ่นสู่รุ่นที่ยังคงอยู่ตลอดไป #5000มื้อให้น้อง
-
-
น้ำพริกกะปิปลาทูทอดไข่ชะอมทอด น้ำพริกกะปิปลาทูทอดไข่ชะอมทอด
เป็นน้ำพริกในตำนานค่ะเพราะคุณย่าชอบทำให้ทุกคนในบ้านกินค่ะแล้วมื้อนั้นก็เป็นมื้อที่อบอุ่นค่ะเพราะทุกคนช่วยกันทำบ้างก็เด็ดพริกบ้างก็ทอดปลาทูค่ะ
-
น้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง น้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง
เพิ่มความเข้มข้นได้เนื้อกุ้งแห้งเต็มๆเพิ่มรสสัมผัสของการรับประทานสำราญใจค่ะออเจ้า
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น