ซื้อหมูสไลซ์มาหมักไว้สำหรับทำอาหารได้หลากหลายเมนู วันนี้เลยเกิดนึกอยากทานผัดกะเพราะหมูหมัก เผ็ดๆ ก็เลยจัดสักหน่อยค่ะ

สูตรนี้จะเป็นผัดกะเพรา แบบแห้งๆ ร่วนๆ สไตล์แนวอาหารป่า รสชาติจะจัดจ้าน หอมเครื่องเทศ หอมกะเพรา หอมใบยี่หร่า รสชาติ เผ็ด เค็มนิดๆ หวานหน่อยๆ

สูตรแซ่บๆ ด้วยแหนมสดห่อใบตอง กับกระเพราแดง #5000มื้อให้น้อง

อยากกินผัดกะเพราหมูสับที่มีกลิ่นกระเพราเยอะๆ รสจัดจ้าน เลยจัดสูตรมาเองเลยจ้า #ครัวผจญภัย

หมูกรอบจากหมูกรอบม้วนได้มาเป็นผัดกระเพราเผ็ดแซ่บ

#100วันบันดาลใจ91ปลูกถั่วฝักยาวม่วงโกเมน ออกฝักดกมาก เลยนำมาผัดกระเพราใส่หมูสับ กะเพรา พริกขี้หนูก็ปลูกเอง ได้ทานผักกรอบๆ อร่อยปลอดภัยด้วยค่ะ

ผัดกะเพราหมูสับสูตรนี้ เก็บมาจากเพจ อาหารไทยแท้แม่ให้มา ขออนุญาติให้เครดิตเจ้าของสูตร โดยใช้รูปภาพนะคะเพราะชื่อคุณๆเค้าหาไม่เจอแล้วคะ อย่างที่บอกว่าถ้ามันไม่น่าสนใจจริงเราก็จะไม่อยากลองทำตาม แต่สูตรนี้น่าสนใจตรงสมุนไพร ที่ใช้เป็นเครื่องพริกผัด ในผัดกะเพราด้วยคงหอมสมุนไพรน่าดู ในต้นตำรับไม่ได้ให้สัดส่วน ไว้ เราจึงมาเดาๆตวงทำดู เพื่อเป็นตัวอย่างๆคราวๆสำหรับคนชอบลอง ทำกัน..... "เปิดม่าน!!!!!!!" ละครก่อนบ่าย ณ ตลาดพรานนก แม่ค้าขายผัก : วันนี้เอาอะไรดี พีบี: ป้าดอกกระเพราแก่ เป็นไงอะ แม่ค้า: นี้ไง นางหยิบกระเพราแดงที่ยอดมีดอกเล็กๆ พี่บี: เอา1กำกำ5 บาท โอเค แม่ค้า : อะไรอีก พีบี: ข่าแก่ พริกขี้หนูสวน มะกรูด ลูกกระวาน เออ... แม่ค้า: ทำอะไรกินผัดกระเพรา อะไรใส่ข่าใส่ลูกกระวาน พีบี : เปิดโพยแป๊บ แม่ค้า : หวยเหรองวดงี้อะไร พีบี: ไม่ใช่จะดูว่าจะซื้ออะไรอีก แม่ค้า: นึกว่างวดนี้มีเลขเด็ด พีบี:เออออ เอาลูกผักชีด้วยจ้า แม่ค้า: ทำกับข้าวเปิดดูโพย แบบนี้จะทันกินไหมแฟนรอไหวเหรอ5555 ( มีหัวเราะ) พีบี: โสดค้าาาาา เท่าไหร่ค้า กลับบ้านเถอะเรา หมูบด ครึ่งกิโล กุ้งครึ่งกิโล พอออจบ กล้องสอง ในห้องครัว แม่: หั่น เครื่อง เตรียมแกงอะไร พีบี: ผัดกระเพราหมูสับ แม่ : ฮะอะไรนะ มีทั้งข่า ลูกกะวาน มะกรูด มันใช่เหรอ พีบี: ก็สูตรเขียนไว้อยากลอง แม่: แล้วมันของลองได้เหรอ แปลกๆ พีบี: ก็............หมูลองสูตรใช้สองขีดเอง แม่: แกจะบอกว่ากินได้ก็กินกินไม่ได้เททิ้ง ใครสอนให้ทิ้งข้าวของ ข้าวยากหมากแพงเศรษฐกิจแบบนี้ น้ำมันก็แพง แก๊สขึ้น ผักก็แพง สังคมก็แย่ บลาบลาบลา.....!!!!!!!! บ่นยาวเดินหนีหายไปเลย พีบี .........,,,, กรี้ดดดดดดดดดดดดด เม้มริมฝีปากไม่ออกเสียงงงง จบเถอะหญิงจะผัดกระเพรา T....T

เดิมทีผัดกระเพรา ก็ต้องมีแค่ใบกระเพราแต่วันนี้มีใบกระเพราน้อยเลยเพิ่มต้นหอมหั่นท่อนไปด้วยค่ะ#ผัดกระเพราทานกับต้มจืดเข้ากันดีมากๆค่ะ

ใช้พริกแห้งอร่อยไปอีกแบบ เพราะตำพริกขี้หนูสดแล้วแสบมือ เคล็ดลับความอร่อยคือ กระเพราแดง

สูตรนี้ เป็นสูตรที่ทำกินในครอบครัวครับผม ถ้าซ้ำใครก็ขออภัยครับผม ใช้หมูส่วนสันคอ + ขา มาสับพอละเอียด ตำกระเทียม รากผักชี ดอกกะเพรา หอมแดง กะปิ ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน น้ำมันหอย น้ำตาล หมักแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง สูตรนี้จะไม่ใส่ ถั่วฝักยาว ครับผม แต่ถ้าใครชอบ ก็ใส่ได้ครับผม ใส่ใบกระเพรา เยอะ ๆ หอมดีครับผม

หมูกรอบผัดใบกระเพราหอมๆกรอบๆราดข้าวร้อนๆเด็ดสุดๆ

เมนู​ง่ายๆ ใช้เวลาทำแปปเดียว สามารถแช่ตู้เย็นไว้กินได้หลายวัน ทานคู่กับไข่เตียวร้อนๆ แซ่บปริมาณ​ตามที่ต้องการเพิ่มลดได้ตามใจผู้ทำ 🥰