Paso a paso
- 1
Picar las verduras y ajo y dorarlas en una sartén con el aceite.
- 2
En otra olla donde vayamos a hacer el arroz doramos el marisco y añadimos el vino blanco cuando se esté haciendo.
- 3
Cuando la verdura esté dorada la mezclamos en la olla con el marisco y seguimos cocinando un poco más hasta que todo esté dorado, todo a fuego lento/medio.
- 4
Añadimos el azafrán o especias que usemos, yo utilicé un sobre de especias variadas con azafrán y removemos.
- 5
Después añadimos el arroz en crudo y volvemos a remover, a fuego lento para que no se pegue.
- 6
Echamos el caldo de pescado, usé um brick de 1 litro para que estuviera un poco más líquido y no saliera el arroz muy seco, la cantidad de caldo es al gusto.
- 7
Removemos todo y dejamos cocinar a fuego medio durante 15 o 20 min tapado.
- 8
Pasado este tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar el arroz en la olla con la tapadera unos 5 minutos.
- 9
Listo para servir.
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