Arroz con marisco

En una olla mediana-grande echamos un chorreón de aceite hasta que cubra el fondo y seguidamente echamos la cebolla, ajos, pimiento y tomate troceados y dejamos que se haga bien el refrito.

Cuando esté todo pochado, echamos el vino blanco y la pastilla de caldo y dejamos que se evapore el alcohol del vino.

Una vez que se evapore, trituramos todo muy bien y cuando esté todo triturado echamos la bolsa de preparado de marisco y removemos un poco hasta que quede todo impregnado.

Dejamos unos cinco minutos el marisco para que se vayan mezclando los sabores y pasados esos cinco minutos echamos el arroz y hacemos el mismo procedimiento que hemos hecho con el marisco.

A continuación se le echa el colorante, el pimentón, la pimienta y la sal y volvemos a remover y por último se le echa el agua y lo ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir.

Una vez que empiece a hervir lo dejamos unos diez minutos hirviendo y removiendo, cuando pase ese tiempo lo bajamos a fuego medio-bajo que se vaya haciendo poco a poco, siempre removiendo de vez en cuando.

Cuando hayan pasado unos cuarenta y cinco minutos lo probamos para ver si el arroz se ha puesto tierno y para probar de sal, y cuando esté listo pues a comer!