Arroz con marisco

Name: Arroz con marisco
Yield: 2 perdonas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 vasitos arroz en grano redondo; 4 cigalas frescas; 8 mejillones congelados; 10 almejas congeladas; 2 cucharadas pimiento verde picado; 2 cucharadas zanahoria picada; 6 vainas guisantes de la huerta; 3 espárragos trigueros de la huerta; 1 cebolleta; 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 pastilla caldo de pescado tipo Avecrem; 8 vasitos agua filtrada; Sal gruesa de mar

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"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

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Ingredientes

40m min.

2 perdonas

2 vasitosarroz en grano redondo
4cigalas frescas
8mejillones congelados
10almejas congeladas
2 cucharadaspimiento verde picado
2 cucharadaszanahoria picada
6 vainasguisantes de la huerta
3espárragos trigueros de la huerta
1cebolleta
5 cucharadasaceite de oliva virgen extra
1 pastillacaldo de pescado tipo Avecrem
8 vasitosagua filtrada
Sal gruesa de mar

Paso a paso

40m min.

1

Pelar y picar la cebolleta. Desgranar los guisantes de las vainas y cortar la parte terna de los espárragos en trozos de 2 cm. Tener a la mano todos los ingredientes.
2

Asentar una cazuela sobre fuego y verter el aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, agregar las cigalas y dejarlos por cada lado un minuto. Reservarlos en un plato.
3

En la misma cazuela y en el mismo aceite, agregar la cebolleta picada y espolvorear muy poca sal. Mezclar de vez en cuando para controlar el punto de cocción de la cebolleta. Cuando la cebolla empieza a tomar color caramelizado, agregar el pimiento italiano con la zanahoria.
4

Agregar el arroz y seguir mezclando hasta que el grano de arroz coge color transparente.
5

Verter 8 vasitos de agua filtrada y desmenuzar la pastilla de caldo de pescado. Dejar cocinar a fuego fuerte 10 minutos.
6

Pasados los 10 minutos, agregar los guisantes con él espárragos triguero y dejar cocinar 5 minutos más a fuego medio alto.
7

Todo seguido, agregar los mejillones, las almejas y las cigalas. Dejar que acabe de cocinar 5 minutos más. Apartar la cazuela del fuego, emplatar y buen provecho!!!!

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Comentarios (11)

Mari J. @acomerconmari

domingo, 03 de mayo de 2020 a las 12:54 PM

Qué rico Jorgette, me encanta el arroz, tiene una pinta estupenda tu receta , Feliz día de la madre, muchos besos guapísima, Mari J.

Escrita por

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

sábado, 02 de mayo de 2020 a las 04:43 PM

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!