Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar la cebolla fina y pochar a fuego lento en aceite, con una pizca de sal hasta que coja color marrón, no quemada pero sí tostada. Más o menos son 40 minutos removiendo de vez en cuando para que no se queme.
- 2
Pelar los gambones, quitar la espina al rape y cortar en trozos medianos
- 3
Con la cabeza del rape, y la espina, junto con las cáscaras y cabezas de los gambones hacer un fumet añadiendo sal y unas hojas de laurel
- 4
Poner el rape con un poco de aceite en una sartén a fuego fuerte hasta que cambie de color y retirar
- 5
Añadir 1/2 brick de salsa de tomate frito, a la cebolla subiendo el fuego y mover hasta tener una especie de mermelada. Añadir el rape, remover y añadir el arroz.
- 6
Colar el fumet y echar 2,5 tazas de caldo por cada taza de arroz
- 7
Bajar a fuego medio y cocinar 18 minutos. Añadir los gambones a mitad de cocción.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco Nieto Vázquez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/12286060
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
Arroz con rape y gambitas
Un sencillo arroz que también usaremos caldo de rape
Arroz caldoso de rape y gambones
Uno de los platos de arroz más típicos de Madeira pero que, por sus ingredientes puede ser también muy típico en cualquier otro lugar. Mucho sabor concentrado, perfecto para cualquier ocasión.
Arroz con rape y gambas
Arroz con rape, sepia y gambas
Es uno de mis favoritos porque no hace falta pelar nada, todo va peladito.
Arroz meloso con rape y gambones
Arroz con rape
Delicioso
Arroz con rape
En casa de un valenciano no puede pasar un domingo sin arroz. 😂
Arroz con rape, calamar y gambas
Arroz de fin de semana.
Arroz con rape
Arroz meloso de rape y gambas
@cocinitastuQué sería un domingo sin un arrocito?
Arroz con rape
A veces en la pescadería tienen estas bandejas de huesos de rape que tienen mucha carne y se pueden hacer muchas cosas con ella. Es una receta de aprovechamiento, las cabezas de langostinos las guardo para fumet. Los huesos de rape (600 gr) me costaron 1 eur. y saque 300 g de carne. Barato y rico.
Arroz con rape
El otro día vi un rape a buen precio y aproveché.Tenía también 4 barritas de surimi que iban a caducar y las he aprovechado echándoselas. Ha quedado un arroz súper rico.
Arroz caldoso con rape y gambas
🐚🐟🍅🧅🧄🌱🍷🥘Un arroz de domingo, rico rico rico!!!
Arroz con rape y gambones, calabaza y espinacas
Un plato que combina tres elaboraciones: el arroz con rape y gambones, por un lado, unas espinacas salteadas con ajo, por otro y una calabaza aromatizada con romero, por otro. La mezcla luego, en el mismo plato tiene como resultado un festival de sensaciones y sabores. Si quieres ver el vídeo de la elaboración, aquí te dejo el enlace: https://youtu.be/QCUPVwEZPzE
Arroz con verduras y rape
La receta es un poco inventada aprovechando los alimentos que tenía por casa y la verdad que este arroz sale muy sabroso y no se tarda mucho en hacerlo
Arroz con sepia y rape
Esto es un triunfo seguro. En la pescadería siempre encuentro los ingredientes perfectos. 15€ para 4 te sale hasta económico.
Arroz de rape y alcachofas
Un planazo preparar un arroz en casa con los cuñados.
Arroz con rape y cocochas
El pescado se echa unos minutos antes de que el arroz se haga
Arroz meloso con rape y gambas
El día de mi cumpleaños mi hija me sorprendió con un delicioso mojito cubano.Esa mañana me levanté para preparar un pastel de chocolate, como manda la tradición de nuestra familia, y luego, mi marido se ofreció a preparar uno de sus estupendos arroces. Aquí os ofrezco la receta y la fotografía del plato.Demás está decir que le salió "bordado".
Arroz meloso con rape, cola de gambón y pimiento choricero
Hacía mucho que no publicaba, y me he animado con esta receta que toma elementos de otra que aprendía en un curso de "Sueños de Cocina". Que disfrutéis!!!
Arroz con rape, almejas y gambas
leonor_ancy 
Arroz meloso con rape
En esta ocasión hice un arroz meloso con rape y tenia un sabor exquisito y entre el rape y el caldo un festín de sabores nos encanto tenéis que probar este caldo para hacer los arroces ya viene con el sofrito y esta riquísimo os dejo la receta.
Arroz meloso de rape y calamar
Arroz de rape sencillo
Con las espinas haces un caldo y la cocción es rápida 🥘
Arroz seco con Rape
Un arroz merecedor para hacer en un domingo, con rape un pescado que conserva su textura después del cocinada y que rebosa de sabor.
Arroz de Rape y Calamares
En los arroces y paellas lo más importante es el caldo. Si podéis hacerlo casero, siempre será mejor. Pero si no podéis, no sabéis, o no tenéis tiempo, comprad uno de calidad. Nosotros hemos usado un caldo de caldero hecho por la cofradía de pescadores de Santa Pola, y todo el pescado que hemos usado es del Mar Mediterraneo #ComeLocalYCalla ;)Más recetas y consejos en instagram @EatTheGreen_Com
Silvia Carballo 
Arroz negro con calamar y rape
Hoy para contribuir con el reto un arroz negro de señoret. Que mejor que un arroz rico rico para este primer domingo de primavera tan soleado. #lospancorbo #arroz #weekendTour
Arroz con rape y langostinos
Potaje de rape y gambas
Arroz caldoso con rape y marisco
Ideal para estos días de frío que llegan ❄️
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/12286060
Comentarios (2)