Chipirón sobre cama de lekas

Araceli Sergio Barrenetxea
Araceli Sergio Barrenetxea @cook_9683739
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Ingredientes

2 raciones
  1. 4chipirones pequeños
  2. 10alubias verdes (vainas)
  3. 1tomate
  4. Zanahoria rallada
  5. Cebolleta morada
  6. Ajo fresco
  7. Vinagreta de ajo y perejil

Paso a paso

  1. 1

    Se limpian los chipirones muy bien y se secan con un papel de cocina. Es importante que se seque bien.

  2. 2

    Por otro lado, comenzamos a partir las alubias verdes en tiras finas, ponemos un cazo con agua hirviendo y sal y las incorporamos allí, las escaldamos y las sacamos a un bol con agua y hielo para que quede un color verde potente.

  3. 3

    Troceamos el tomate en dados, picamos la cebolleta en trozos muy pequeños. Salteamos en una sartén los trozos de tomate y la cebolleta, Justo que tomen color.

  4. 4

    En una plancha muy caliente ponemos los chipirones. Hasta que doren. Montamos el plato con las alubias verdes, el tomate la cebolleta y la zanahoria. Ponemos encima los chipirones a la plancha y sofreímos unas tiras de ajo fresco y las colocamos encima.

  5. 5

    Echamos sal maldon por todo y la vinagreta de ajo perejil.

  6. 6

    Y a comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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