Pan bao, el bocadillo de moda
Silvia GO @silviaGO
#weekendreto os dejo unos panes, que se llevan ahora muy de moda, el famoso pan bao, con un sabor y textura ligera que a mi especialmente me encantan. Son muy sencillos de elaborar, y es un bocado que enamora a todo el que lo prueba. Los puedes rellenar al gusto, yo he usado una carne desmechada cocinada y unas verduritas, allá voy
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Bueno en primer lugar ponemos en un bol todos los ingredientes, para llevar a cabo el pan, una vez hecha la masa la dejamos reposar unos 15 min, vamos a formar bolitas del grosor que tu quieras. Le vamos a dar una forma ovalada, lo colocamos en papel sulfurizado para ponerlo en el recipiente lo dejamos reposar 10 minutos más
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Que recipiente? en este caso una vaporera o bien de bambú o una que compremos aposta. Lo dejamos cocinar unos 10 minutos aproximadamente
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Para el relleno, que utilizar, yo en mi caso he utilizado carrillera guisada, le va bien un rabo de toro, carne picada, pechuga de pollo, o bien veganos, con verduritas salteadas.
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Salpimentamos las carrilleras, le ponemos un poco de harina, y las pasamos vuelta y vuelta en la olla donde vamos a preparar el sofrito.
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Sacamos las carrilleras, y en la misma olla, añadimos ajo, cebolla, zanahoria la sofreímos y añadimos vino tinto, y caldo de carne, si no tenéis le podéis añadir agua y una pastilla de avecrem o una cucharada de bovril, jugos de carne ya preparados que vienen muy bien para cuando no tenemos una producción de caldos concentrados. Metemos las carrilleras y las dejamos cocer durante una hora y media aprox, tienen que estar muy tiernas y os aseguro que es una de las mejores partes, se deshace.
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Sacamos las carrilleras una vez que estén frías y hechas. Desmechamos, y las pasamos por una sartén y preparamos nuestros bocatas asiáticos de pan bao relleno de esta rica carne y verduritas crudas o salteadas.
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Recordar que podéis utilizar la carne que ma´s os guste, por supuesto que el caldo que nos sobre de las carrilleras lo podemos guardar, y utilizar en otra ocasión, o simplemente para potenciar una salsa o un guiso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Silvia GO le encantará ver cómo quedó.
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mis padres me ofrecieron de lleno, un hueco en su cocina, en su negocio, asi empecé, terminé enamorándome de la cocina, de su comida, de su aroma, su encanto, los nervios, y los fogones. Desde ese entonces mi vida cambió! y quise buscar cambios en los que hoy ando en ello, creciendo, emocionalmente y profesionalmente. No hay un solo día que no deje de pensar, o buscar a cada sitio que voy la cocina y mirándolo todo con ojos de cocinera".con tradición, emoción y encanto os presento mis recetas !!
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#1receta1arbol https://www.youtube.com/watch?v=XBwP7dAPBRM&t=109s
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