Arroz al azafrán con un toque de vino blanco
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Fue la comida del día del trabajador y la acompañamos con pimientos italianos y espárragos a la plancha.
Arroz al azafrán con un toque de vino blanco
Fue la comida del día del trabajador y la acompañamos con pimientos italianos y espárragos a la plancha.
Paso a paso
- 1
Hervir las sepias hasta que queden blanditas. Escurrirlas y cortarlas en tiritas. Reservarlas.
- 2
Sofreir en una cacerola con cuatro cucharadas de aceite la cebolla, el tomate, los pimientos y los dientes de ajo picados finamente.
- 3
Añadir la gambitas, descongeladas y escurridas previamente, y las tiritas de sepias reservadas. Mezclar y condimentar con pimienta, pimentón y sal.
- 4
Agregar el vino blanco y el azafrán. Mezclar y dejar cocinar un par de minutos a fuego lento.
- 5
Mientras tanto, en una sartén con dos cucharadas de aceite, saltear el arroz y luego incorporarlo a la preparación anterior. Mezclar.
- 6
Incorporar las judías, los guisantes y volver a mezclar manteniendo el fuego lento.
- 7
Verter el caldo caliente y dejar cocinar la preparación hasta que éste se consuma casi por completo. Controlar que no se seque antes de que el arroz esté cocido, en cuyo caso se puede añadir un poco más de caldo.
- 8
Una vez que el arroz está listo, apagar el fuego y dejarlo tapado durante cinco minutos antes de servirlo. Acompañar este rico arroz con tiras de pimiento italiano. Decorar el plato con un poquito de perejil fresco picado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
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