Crepês de pollo, espinacas y champiñones

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Mi mamá hacía estas crepês a las que llamaba "Panqueques de otoño" y siempre se comieron en su casa como cena, con alguna ensalada de lechuga y tomate, o con tomates al orégano.
Algunas de sus amistades solían llevarle de regalo champiñones frescos en una epoca en la que era muy raro encontrarlos en las verdulerías o, eran muy caros. Naturalmente, tenía que invitarlos a cenar.
Por supuesto que a esta receta no le he cambiado absolutamente nada.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 12crepês (ver mi receta de "MASA BÁSICA PARA CREPÊS (http://www. mis-recetas. org/recetas/show/17500-masa-basica-para-crepes)")
  2. 1cebolla grande muy picada
  3. 2pechugas de pollo en trocitos
  4. 4 cdassalsa de tomate casera
  5. 300 grespinacas cocidas bien escurridas y picadas
  6. 2 tazasbechamel o salsa blanca
  7. 250 grchampiñones frescos limpios y picados
  8. queso parmesano rallado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Sofreír la cebolla y agregar el pollo. Saltear 5´.

  2. 2

    Añadir los champiñones y 2 cucharadas de salsa de tomate. Cocinar unos minutos tapado.

  3. 3

    Retirar y agregar las espinacas, 3 cucharadas de bechamel y salpimentr. Mezclar bien. Rellenar las crepês y acomodarlas en fuentes individuales.

  4. 4

    Mezclar la bechamel con la salsa de tomate restante y napar las crepês. Espolvorear con el queso rallado y llevar a horno bien caliente durante 15´.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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