Crepes de espinacas y champiñones
Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/AaJO3wS05sY El Forner de Alella y Carmen preparan unas deliciosas Crepes denominadas también Panqueques, que van rellenas de Espinacas, Champiñones y Jamón York. Es un plato perfecto para un entrante que podéis disfrutar en casa. Os dejamos el enlace para hacer la masa de Crepes saladas que es muy fácil y está lista en un momento. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás y si quieres imprimir la receta, visita nuestro blog www.elfornerdealella.com
Crepes de espinacas y champiñones
Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/AaJO3wS05sY El Forner de Alella y Carmen preparan unas deliciosas Crepes denominadas también Panqueques, que van rellenas de Espinacas, Champiñones y Jamón York. Es un plato perfecto para un entrante que podéis disfrutar en casa. Os dejamos el enlace para hacer la masa de Crepes saladas que es muy fácil y está lista en un momento. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás y si quieres imprimir la receta, visita nuestro blog www.elfornerdealella.com
Paso a paso
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Hervimos las espinacas con sal durante unos 5 minutos. Escurrimos con un escurridor y las chafaremos hasta que suelten todo el agua y queden bien secas.
- 2
En una sartén ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los ajos troceados bien pequeñitos. Sofreímos con el fuego bajo y antes de que se doren añadimos los champiñones troceados pequeñitos.
- 3
Salamos y rehogamos los champiñones hasta que suelten el agua. Añadimos el jamón york cortado en daditos.
- 4
Damos un par de vueltas y agregamos las espinacas con mucho cuidado de no quemarnos y con la ayuda de unas tijeras cortaremos un poco las espinacas para poder mezclarlo todo.
- 5
Añadimos la nata y removeremos hasta que quede bien integrada con las verduras. Coceremos durante un par de minutos.
- 6
Hacemos la salsa Bechamel poniendo la mantequilla en una sartén y cuando esté derretida apartamos la sartén del fuego y añadimos la harina. Removemos para que se integre la harina con la mantequilla.
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Añadiremos la leche poco a poco removiendo para que se vaya mezclando todo
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No se puede dejar de remover ya que se pega la salsa fácilmente.
- 9
Pondremos de nuevo la sartén al fuego y añadiremos la sal, la pimienta y la nuez moscada. Seguiremos removiendo la salsa hasta que haya espesado.
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Las hemos tenido en el horno durante unos 15 minutos pero ya depende de cada horno.
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Ponemos una cuarta parte de la mezcla que habíamos preparado en el centro de la crepe y la enrollamos como si fuera una tortilla a la francesa.
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En una bandeja que pueda ir al horno ponemos las crepes y por encima las cubrimos con la salsa bechamel. Espolvoreamos con el queso emmental rallado.
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Gratinamos las crepes teniendo la precaución de poner la bandeja bastante abajo del horno para que puedan dorarse bien las crepes sin quemarse.
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Las acompañamos con lechugas variadas.
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aRi -
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