Paso a paso
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Empezamos adobando la carne con la sal, el ajo y las especias, amasando todo bien. En una taza habremos puesto un poquito de leche y habremos remojado la miga. Esto es opcional pero nos ayuda a tener unas albóndigas extra jugosas, al igual que el huevo. Ambos serán incorporados tras la primera mezcla. Volvemos a amasar bien la carne con la mano para que todo se mezcle.
- 2
Mientras le dejamos un ratito para que chupe todo el sabor, vamos pelando y triturando los tomates. Le añadimos el perejil la albahaca, el orégano, el azúcar y la sal y removemos.
- 3
Dejamos reservados la cebolla picada y el ajo entero machacado
- 4
Tomamos nuestro bol de carne y vamos haciendo bolitas
- 5
Pasamos las bolitas por harina
- 6
Freímos las bolitas un poco, no hace falta tostarlas pues terminarán de cocer en la salsa.
- 7
En una olla ponemos el ajo en el aceite frío (para que no se queme) y una vez ha calentado añadimos la cebolla. Y pochamos
- 8
Luego agregaremos la salsa. Dejamos cocer 5 minutos y agregamos la carne y los guisantes y dejamos cocer aproximadamente una media hora. Ya le vamos a ver en la salsa el cambio
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