Crumble de manzana con fresitas del bosque y moras

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

El crumble es una tradición en mi casa, al igual que lo fue en mi restaurante, la variedades son casi infinitas, aunque el tradicional se hace a base de manzana y una cobertura crujiente elaborada con mantequilla, harina y azúcar.
En este caso, le agregué al relleno moras y fresitas del bosque de mi jardín. En cuanto al relleno, además de los ingredientes señalados, también le he puesto copos de avena porque queda más crujiente y también más nutritivo.
Yo lo acompaño siempre con una crema de leche líquida, sin montar y sin azúcar.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 1 kgmanzanas amarillas
  2. 2 cdasazúcar blanco
  3. 100 grmoras
  4. 100 grfresitas del bosque
  5. 150 grmantequilla
  6. 150 grharina de trigo integral fina
  7. 100 grazúcar moreno
  8. 75 grcopos de avena
  9. canela molida
  10. ralladura de limón
  11. 1limón, zumo
  12. 200 mlcrema de leche líquida

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En un cuenco poner la mantequilla, la harina, el azúcar moreno, la ralladura de limón y los copos de avena. Mezclar bien con los dedos hasta tener una mezcla granulada y reservar.

  2. 2

    Pelar las manzanas y quitarles las semillas. Cortar en trozos pequeños y regar con zumo de limón y espolvorear con canela.

  3. 3

    Untar con mantequilla una fuente de horno refractaria y colocar las manzanas.

  4. 4

    Espolvorear con 2 cucharadas de azúcar blanco. Distribuir por encima las moras y las fresitas.

  5. 5

    Cubrir con el granulado de de mantequilla y hornear en horno precalentado a 175º C durante 50 minutos. Si se dora demasiado, bajar la temperatura del horno.

  6. 6

    Servir templado o frío acompañado de la crema de leche.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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