Espuma helada de café y chocolate con nueces de macadamia

Una crema helada que se hace sin demasiado trabajo y puede servirnos como cierre de una cena elegante o una comida de verano.
Esta receta tiene ya varios años y era uno de los postres de verano de mi restaurante. A lo largo de los años fue cambiando la forma de presentación o algunas pequeñas variaciones en sus ingredientes, pero esencialmente es una receta que encontré en una revista de cocina norteamericana.
Si la ponemos en pleno verano podemos adornar con frutos rojos y si es para otoño o invierno, le va bien un adorno de chocolate negro.
¡Al gusto de cada uno!
Paso a paso
- 1
Batir las yemas con la mitad del azúcar. Hervir el café, el cacao y el azúcar restante. Agregar a la mezcla de huevos y azúcar.
- 2
Remojar la gelatina como indica el fabricante.
- 3
Calentar el ron, exprimir la gelatina y disolverla en la bebida. Añadir a la crema y remover. Batir la nata y agregar junto con las nueces a la preparación anterior.
- 4
Forrar unos moldes individuales como se indica en la foto y llevar a congelador durante 1 hora.
- 5
Retirar y dejar en la nevera hasta el momento de servir. Quitar el papel que lo rodea y espolvorear con cacao y azúcar si se desea.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Espuma de chocolate, café y nata


Mousse de chocolate con café


Mousse de café capuchino y chocolate blanco


Macarons de nueces y café


Helado de café capuchino con trocitos de chocolate


Helado de café


Helado de yogur y café con chocolate


Trufas heladas de café y chocolate


Flan de café con nueces


Magdalenas de Café y Nueces con Glaseado de Chocolate Blanco


Café helado con nata y canela


Helados de café y chocolate


Delicia de nueces y café


Helado moka de café y chocolate (en heladera)


Batido de café con chocolate frío


Helado de café con leche


Mousse vegano de café y chocolate


Batido de café y chocolate


Cremoso de dos chocolates al café


Rosca de cacao con nata al café


Batido de café con helado


Tarta fría de queso y café con cobertura de chocolate


Tarta de café y chocolate


Tarta mousse de chocolate y praliné al café


Granizado de café con crema batida


Batido de café con nata y coco caramelizado


Copa de mousse de queso con helado de café


Brownie de café, nueces y chocolate blanco



Flan de café y cacao

Comentarios