Sopa casera de pollo y tomate

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta nutritiva sopa de tomate es típica del norte de Italia. Se puede hacer con trozos de pollo sobrantes de un asado o con pollo fresco.

Es un plato muy completo, por lo que nos vale tanto para una cena o un primero contundente de una comida.
Se puede servir con parmesano rallado grueso, aunque yo la prefiero tal y como sale de la olla.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 200 grpollo sin piel ni huesos troceado pequeño
  2. 4tomates rojos grandes pelados, sin semillas y troceaditos
  3. 1 ramitaapio picada
  4. 1 ½cebolla roja pelada y troceadita
  5. 1pimiento rojo troceadito
  6. 1pimiento verde troceado
  7. 1 litrocaldo de verduras caliente
  8. 1 cdtsjengibre en polvo
  9. pimienta negra recién molida

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una perola poner un chorretón generoso de aceite de oliva virgen y dorar el pollo durante unos minutos. Añadir la cebolla, el apio, los tomates y los pimientos. Rehogar 3´ y agregar el jengibre y el caldo poco a poco.

  2. 2

    No poner el caldo de golpe porque esta sopa debe quedar espesa, lo mejor es ir agregando el líquido a medida que se necesite.

  3. 3

    Salar y cocer durante 15´. Antes de servir espolvorear con pimienta recién molida.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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