Sopa de pollo y verduras

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Una deliciosa sopa de pollo y verduras, perfecto para un día frío, para curar una gripe o para reconstituirse tras una enfermedad.

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Ingredientes

120 minutos
8 raciones
  1. 1carcasa pollo campero
  2. 2muslos enteros de pollo campero
  3. 3cebollas medianas
  4. 3zanahorias
  5. 1chirivía
  6. 1 talloapio
  7. 4 dientesajo
  8. 1daikon pequeño (o 2 nabos)
  9. 1 cdtscúrcuma
  10. 1 cdtajengibre en polvo
  11. 2clavos
  12. 1estrella anís (opcional)
  13. 1puerro
  14. Al gustosal y pimienta
  15. 2 litrosagua
  16. 1 manojitocilantro fresco (o perejil)

Paso a paso

120 minutos
  1. 1

    Poner el agua en una olla grande y calentar el agua. Cuando está caliente meter la carcasa y el pollo y dejar durante media hora, quitando la espuma que sube arriba.

  2. 2

    A la media hora añadir la cebolla, el puerro, el apio, los ajos las especias y la hoja de laurel. Tapar y dejar media hora a fuego moderado.

  3. 3

    Lavar, pelar y cortar los demás ingredientes y al terminar la media hora, echar todos. Dejar unos 40 minutos más. Probar la sopa para añadir sal y pimienta al gusto.

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Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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