Crêpe miroir

No sé por qué este crêpe se llama miroir, espejo en francés, pero está muy bueno.
Lleva un delicioso revuelto de setas variadas y un huevo a la plancha.
Hay que hacerlo y servirlo de inmediato para que no se enfríe.
Paso a paso
- 1
Mezclar bien todos los ingredientes de la receta y dejar reposar la masa 1/2 hora antes de hacer los crêpes. No debe quedar ni muy líquida ni muy espesa.
- 2
Calentar una sartén o crepera, pincelar con mantequilla y verter la masa con un cucharón pequeño. Es mejor que queden bien finas. Proceder de esta manera hasta acabar la mezcla. Reservar las crêpes al calor.
- 3
Saltear en un poquito de aceite de oliva los dientes de ajo y añadir las setas bien escurridas.
- 4
Rellenar con un poco de esta mezcla dos crêpes y poner encima un huevo hecho a la plancha. Servir de inmediato espolvoreado con perejil picado.
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