Picantotes con relleno de perejil y bacon al romero

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este es un plato que nos hace quedar muy bien por poco dinero. En estos tiempos de crisis debemos ajustar nuestro presupuesto al máximo, y eso nos exige mirar mucho en el mercado y seleccionar aquellos productos de temporada y que estén más baratos.
Se calcula un picantón por persona y el relleno se hace con ingredientes de uso habitual y precio económico. Con este acompañamiento de patatitas nuevas y unos pimientos tenemos un plato completo que gustará a todos.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 3picantones limpios
  2. 1 kgpatatas nuevas pequeñas
  3. 3pimientos, yo usé los de mi terraza-huerto
  4. 1 manojitoperejil
  5. 150 grbacon ahumado
  6. 1 rebanadapan de molde
  7. 1huevo
  8. 1yema
  9. 2 cdasqueso rallado
  10. aceite de oliva virgen C/N
  11. unas ramitasromero fresco

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Salpimentar los picantones por dentro y por fuera y colocarlos en una fuente de horno.

  2. 2

    Para preparar el relleno picar el perejil, el bacon y ponerlos en un cuenco. Añadir los huevos, el pan desmenuzado y el queso rallado. Salpimentar y mezclar bien.

  3. 3

    Rellenar las aves y cerrar con un palillo para que el relleno no se salga durante la cocción.

  4. 4

    Envolver los picantones con dos lonchas de bacon ahumado y una ramita de romero.

  5. 5

    Cepillar bien las patatas y cocerla con agua, sal y romero durante unos 7´. Retirar del fuego y partir por la mitad. Ponerlas en la fuente de horno junto con los pimientos y regar con aceite. Salar con sal gruesa y llevar a horno precalentado a 220º C durante unos 45´ o hasta que las aves estén en su punto y las patatas doradas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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