Picantotes con relleno de perejil y bacon al romero

Este es un plato que nos hace quedar muy bien por poco dinero. En estos tiempos de crisis debemos ajustar nuestro presupuesto al máximo, y eso nos exige mirar mucho en el mercado y seleccionar aquellos productos de temporada y que estén más baratos.
Se calcula un picantón por persona y el relleno se hace con ingredientes de uso habitual y precio económico. Con este acompañamiento de patatitas nuevas y unos pimientos tenemos un plato completo que gustará a todos.
Paso a paso
- 1
Salpimentar los picantones por dentro y por fuera y colocarlos en una fuente de horno.
- 2
Para preparar el relleno picar el perejil, el bacon y ponerlos en un cuenco. Añadir los huevos, el pan desmenuzado y el queso rallado. Salpimentar y mezclar bien.
- 3
Rellenar las aves y cerrar con un palillo para que el relleno no se salga durante la cocción.
- 4
Envolver los picantones con dos lonchas de bacon ahumado y una ramita de romero.
- 5
Cepillar bien las patatas y cocerla con agua, sal y romero durante unos 7´. Retirar del fuego y partir por la mitad. Ponerlas en la fuente de horno junto con los pimientos y regar con aceite. Salar con sal gruesa y llevar a horno precalentado a 220º C durante unos 45´ o hasta que las aves estén en su punto y las patatas doradas.
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