Sopa otoñal de verduras

Vamos a pelar, limpiar y trocear las verduras. Yo dejo la piel al calabacín para añadir fibra al plato. Pero esto es opcional claro.

Procedemos a pocharlas en una olla con un poquito de sal. Vamos removiendo.

Cuando coja colorcito unos 10 min a fuego medio aprox. Añadimos el caldo que doble el volumen de lo que ocupa la verdura. Removemos.

Tapamos y ponemos fuego a medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas pero que no se deshagan. Más o menos 20 min.

Procedemos a retirar bien todas las verduras poniéndolas en el vaso de la batidora, dejando el caldo en la olla. Se puede colar de una olla a otra.

Trituramos bien las verduras y las añadimos al caldo. Remover.

Añadir la pasta de nuestra elección y esperar los minutos que requiera. Mejor pasta de corta cocción y tapa la olla que no se evapore el caldo.

Cuando la pasta esté hecha, corregir de sal y servir! Espero que os guste!