Pastel de chocolate con nata de canela y bombones de marron glacé

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Para El día de la Madre preparé este pastel para la hora del té. Es la primera vez que lo hago, pero os garantizo que no será la última.
Dado que mi marido es diabético decidí utilizar una mezcla de harinas integrales que son mucho más nutritivas y no están refinadas.
Preparé el bizcocho el día anterior porque no sabía cómo me iba a responder al cortarlo, ya que este tipo de harinas no levan tanto y son más pesadas, lo cual hace que se desmiguen mucho.
Sin embargo, pude cortarlo sin ningún problema, rellenarlo y volverlo a armar. La nata de canela aportó un sabor especial y los bombones de marron glacé y chocolate que me regaló mi hija fueron el broche final del pastel. Y por si fuera poco, no es nada complicado de hacer.
Realmente el marron glacé que se fabrica en Galicia, sobre todo el de la marca que yo utilizo es de los mejores que he comido.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. NOTA: como medida utilizaremos la tarrina del yogur
  2. 1 tarrinayogur griego de 120 grs
  3. 4huevos pequeños
  4. ½ tarrinanata líquida
  5. 2 tarrinasazúcar blanco, yo usé 1 ½ tarrina de fructosa
  6. 1 tarrinaharina de maíz integral
  7. 1 tarrinaharina de espelta integral
  8. 1 tarrinaharina de trigo integral
  9. 1 tarrinaaceite de girasol
  10. 4 cdtslevadura en polvo
  11. 200 mlnata para montar
  12. 1cuchara de canela
  13. 4marron glacé
  14. bombones de marron glacé para el adorno

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    En un cuenco bien grande poner los huevos, el azúcar, la nata líquida, el yogur, la levadura y el aceite. Dejar reposar durante 15 sin remover.

  2. 2

    Pasado ese tiempo batir con batidor manual de alambre sólo hasta mezclar bien los ingredientes. Trocear los cuatro marron glacé y pasarlos por harina. Reservar.

  3. 3

    Ir añadiendo poco a poco las harinas y remover con una cuchara de madera.

  4. 4

    Finalmente añadir el marron troceado a la mezcla quitándole todo resto de harina que pudiera tener.

  5. 5

    Engrasar y enharinar el molde adecuado (VER FOTO) y verter la mezcla. Llevar a horno precalentado a 180 º C durante 25´.

  6. 6

    Bajar la temperatura a 160º C y hornear durante otros 30´ o hasta que al hundir un palillo éste salga limpio. Desmoldar y dejar enfriar.

  7. 7

    Para preparar la nata: colocarla en una batidora junto con la canela y el endulzante a gusto. Batir hasta conseguir una crema bien firme.

  8. 8

    Trocear el pastel como se indica (VER FOTO) e ir uniendo con esta crema los trozos de pastel. Decorar a gusto y mantener en la nevera hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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