Pescado al ajillo con puré de patatas y verduras salteadas

**Salsa al ajillo**: calentar en una sartén el aceite y la mantequilla, añadir los ajos en láminas, salpimentar. Antes que se doren los ajos verter el vino blanco y dejar que evapore (3 o 4 minutos), si deseamos una salsa espesa, agregar un cucharada de harina o maicena. Dejar reposar con el fuego apagado.

**Pescado** se fríe en aceite y cuando este doradito se sirve con la salsa.

**Puré de patatas**: Pelar y cocer las patatas en agua con sal, cuando estén pasar por el prensa puré, aun caliente agregar una nuez de mantequilla, el queso de untar y un poco de nata. Ponemos el puré en una manga pastelera y servimos.

**Judías verdes con pimientos rojos salteados**: lavar las judías y quitar los extremos, cortar el pimiento en cuadraditos y reservar. En una sartén con aceite de oliva saltear las judías durante 1 minutos a fuego vivo, luego añadir el pimiento y saltear otro minuto, salar a gusto y servir.