Estofado de ternera en olla exprés

En primer lugar, ponemos a calentar en nuestra olla express dos cucharadas de AOVE.
A continuación, con el aceite caliente añadimos nuestra carne de ternera troceada, salpimentamos y sellamos la carne para que no pierda su jugo y para que tome un color dorado.

Mientras tanto, pelamos y cortamos las verduras. Cortamos en trozos pequeños los ajos, la cebolla, el pimiento y las zanahorias y agregamos a nuestra olla.
Seguidamente añadimos los guisantes, la hoja de laurel, los 100 ml de vino blanco y los 150 ml de agua.

A continuación, rectificamos de sal y cerramos nuestra olla express y dejamos cocinar durante 15 minutos.
Mientras se está cocinando la carne, precalentamos el horno a 180ºC, pelamos una patata grande, y la cortamos a dados. Las ponemos en una bandeja de horno, con un chorrito de AOVE y un poco de sal, y horneamos durante 20 minutos aproximadamente.

Por último, una vez transcurrido el tiempo, retiramos la olla express del fuego, y esperamos a que salga toda la presión para poder abrir. Apagamos el horno cuando tengamos listas las patatas.

🚦 Dificultad: Fácil

⏳ Tiempo: 45 minutos