Garbanzos con pimientos rojos, alcachofas y morcillitas
Me encantan las morcillas de Burgos, me resultan muy cremosas y sabrosísimas. Me quedaban algunas de una comida anterior y se me ocurrió hacerlas con garbanzos, pimientos frescos y unas alcachofas.
Quedó realmente muy bueno, nutritivo y bien calentito.
Garbanzos con pimientos rojos, alcachofas y morcillitas
Me encantan las morcillas de Burgos, me resultan muy cremosas y sabrosísimas. Me quedaban algunas de una comida anterior y se me ocurrió hacerlas con garbanzos, pimientos frescos y unas alcachofas.
Quedó realmente muy bueno, nutritivo y bien calentito.
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar el pimiento en trocitos. Pelar la cebolla y picarla bien fina.
- 2
Sofreír la cebolla y el pimiento con un chorrito de aceite. Agregar los ajos y rehogar durante 7´. Incorporar el jamón cortado en trocitos y proseguir la cocción unos 5´ más.
- 3
Quitar las hojas duras de las alcachofas, quitarles las puntas con un cuchillo bien afilado y partirlas en cuatro trozos. Cocerlas en agua con sal y un chorretón de limón hasta que estén tiernas.
- 4
Una vez cocidas las alcachofas añadirlas a la sartén junto con la salsa de tomate y el laurel, darle unas vueltas y agregar los garbanzos.
- 5
Cocinar unos 5´. Poner las morcillas en el centro y proseguir la cocción durante unos 8´.
- 6
Servir bien caliente espolvoreado con el perejil.
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