Costilla con garbanzos y alcachofas

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Las penas con pan...
La cocina es el remedio y el respiro para todo. En el día que despedimos a mi padre tras una larga enfermedad lo mejor es ponerse el delantal. No es su receta preferida porque todo le gustaba, como a mí ☺️

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Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. 1/2 kilocostilla carnosa
  2. 1 botegarbanzos cocidos
  3. 1/2puerro
  4. 1/2 botetomate frito
  5. 2zanahorias
  6. 5alcachofas
  7. 1 ramilleteapio
  8. 1/2pimiento rojo
  9. 2patatas

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Freír las costillas con sal hasta dorar

  2. 2

    Mientras trocear las alcachofas y agregar a la olla. Sofreír otros 5 minutos

  3. 3

    Mientras pelar y picar las zanahorias, los pimientos y el tomate. Y añadir a la olla. Mezclar bien y dejar rehogar 5 minutos

  4. 4

    Mientras picar el puerro y el apio. Añadir a la olla junto con una pizca de orégano, albahaca y sal. Remover bien y saltear otros 5 minutos

  5. 5

    Llenar de agua hasta cubrir. Subir el fuego hasta que hierva. Entonces tapar, bajar el fuego y dejar cocer 10 minutos tapado.

  6. 6

    Mientras pelar y cortar en dados las patatas. Añadir a la olla y dejar cocinar tapado otros 10 minutos. Rectificar de sal

  7. 7

    Por último, añadir el bote de garbanzos cocidos y dejar cocinar otros 5 minutos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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