Pastel de mascarpone y bizcochos de Reims

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Estuve esperando bastante tiempo para hacer este pastel porque mi hijo tenía que traerme de Francia los bizcochos de Reims ya que aquí no los encontré.
Estos bizcochos rosados, más pequeños y más secos que nuestros bizcochos son deliciosos y valen tanto para tomar con el té, como para preparar postres.
El pastel quedo muy delicado, dulce, cremoso y crujiente.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. ½ paquetebizcochos rosas de Reims
  2. 250 grqueso mascarpone
  3. 2huevos grandes
  4. 4higos maduros
  5. 3 cdasazúcar glas
  6. 2 cdassirope de agave
  7. 4 cdasvino de Oporto

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Separar las yemas de las claras y batir las primeras con el azúcar glass hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

  2. 2

    Batir las claras a punto de nieve fuerte y reservar.

  3. 3

    Incorporar con cuidado el queso al batido de huevos y luego las claras.

  4. 4

    Mezclar el Oporto con el sirope y mojar ligeramente los bizcochos por el lado de abajo conservando el azúcar que tienen por encima.

  5. 5

    Lavar y cortar los higos en rodajas finas.

  6. 6

    Forrar un molde con film transparente dejando un trozo en los bordes.

  7. 7

    Montar el postre colocando una capa de bizcochos, una de higos y una de crema de mascarpone.

  8. 8

    Acabar con una de bizcochos y cerrar con el film.

  9. 9

    Dejar en la nevera hasta el día siguiente y desmoldar tirando de ambos lados del film. Cortar y servir.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
Leer más

Recetas similares