Pastel bizcocho esponjoso de manzana

Bea M
Bea M @beam8a
Alicante, Valencia, España

Llevaba un tiempo con ganas de hacer una tarta de manzana, y después de ver varias recetas decidí lanzarme a hacer la mía. Es una delicia este bizcocho tan esponjoso, os animo a probarlo! #revistacookpad

📌 La medida del vaso equivale a 125 ml

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Ingredientes

60 min + reposo
6 raciones
  1. 3huevos
  2. 1 vasoharina
  3. 1 vasoazúcar
  4. 1/2 vasoaceite
  5. 3manzanas golden
  6. 1 1/2 sobrelevadura
  7. 1/2 cdacanela
  8. 1zumo de limón
  9. 1-2 cdasazúcar
  10. 1 pizcasal
  11. 1 cdamermelada de melocotón

Paso a paso

60 min + reposo
  1. 1

    Pelamos y cortamos la manzana finita y laminada. Ver imagen. Reservamos en un cuento con agua y el zumo de 1 limón para que no se oxide.

  2. 2

    Separamos las claras de la yema de los huevos. Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

  3. 3

    Mezclamos las yemas del huevo con el azúcar y la harina tamizada junto con la levadura. Incorporar el aceite y mezclar bien. Se quedará una masa muy espesa.

  4. 4

    Añadimos las claras de huevo montadas y mezclamos con movimientos envolventes y se quedará una mezcla mucho más líquida y manejable.

  5. 5

    Finalmente añadimos la mayor parte de la manzana troceada e integramos bien. Colocamos la mezcla en un molde con papel de hornear y colocamos el resto de manzana por encima hasta cubrirlo por completo. Horneamos 40 min a 180 grados.

  6. 6

    Pasado el tiempo dejar enfriar. Preparamos la mermelada: calentamos y añadimos unas gotitas de agua, y con un pincel vamos pintando la superficie.

  7. 7

    Ya tenemos listo nuestro pastel abizcochado de manzana.

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Escrita por

Bea M
Bea M @beam8a
Alicante, Valencia, España
Cooking… 🥣🧀🍅🥑🍪🥣
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